אף אחד לא יסרב לחטיף מעורר תיאבון שכזה כמו מלפפונים מומלחים קלות בשיא עונת הקיץ. סוד המתכון למלפפונים מומלחים מיידיים בסיר הוא פשוט למדי - עליכם לקחת רק מלפפונים קטנים עם עור דק, רצוי לקטוף טרי.
כדי להכין מלפפונים מומלחים קלות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח גס - 2 כפות. l.;
- שום - 5 שיני;
- פלפל צ'ילי - 1 יח '. (אופציונאלי);
- שמיר, עלי דומדמניות שחורות, בזיליקום טרי, עלי חזרת - לפי הטעם.
- שוטפים את המלפפונים היטב מתחת למים זורמים וקרים. מומלץ לקחת פירות באותו גודל כך שהם מומלחים באופן אחיד ונראים אטרקטיביים באכילה.
- חותכים את קצות המלפפונים משני הצדדים - זה יאפשר לתמלוח לחדור לתוך הירק מהר מאוד ולהאיץ את ההמלחה.
- סיר אמייל, מיכל פלסטיק או צנצנת זכוכית רגילה מתאימים להמלחה. שים את המלפפונים במיכל, מניח אותם אנכית - כך הם מומלחים בצורה אחידה יותר. לאחר השורה הראשונה, הניחו את הגבעולים והשמשיות של שמיר, עלי דומדמניות שחורות, חזרת, בזיליקום וחצי משיני השום הקלופות והקצוצות גס. דומדמניות ועלי חזרת יהפכו את המלפפונים למוצקים ופריכים.
- לאחר מכן הניחו את שכבת המלפפונים השנייה באותה דרך אנכית, שימו צמחי מרפא ושום בצדדים ובפנים. אל תשים מלפפונים בחוזקה רבה, הם יאבדו את האלסטיות שלהם מהידוק. מעריצים של חריף יכולים להוסיף פלפל אדום חריף חתוך לגלגלים דקים.
- מוסיפים מלח למים רותחים ומערבבים היטב. יוצקים מלח מלוח על המלפפונים ומכסים. לאחר התקררות מכניסים את התבנית למקרר. לאחר 8 שעות מוכנים מלפפונים מומלחים קלות. ריחני, פריך, מרענן - אלה המלפפונים המלוחים המיידית שיוצאים בסיר.
יש הרבה אפשרויות לכבישה של מלפפונים, הם נבדלים גם בזמן הייצור וגם בתבלינים שמכניסים אליו. נסה להוסיף תפוחים, קישואים או סלרי למתכון המלפפון המבושל מהיר שלך לטעם ולמגוון כלשהו.
