אירגה הוא שיח עם גרגרי יער מתוקים כחלחלים-שחורים או אדומים-סגולים עם פריחה כחלחלה. ריבות, קונפיורציות ומרמלדות עשויות מאירגי, אך יין תוצרת בית המיוצר מגרגרי יער זה פופולרי במיוחד.
זה הכרחי
- מתכון מספר 1:
- - גרגרי יער;
- - סוכר;
- - מים.
- מתכון מספר 2:
- - ליטר מיץ אירגי;
- - 2 ליטר מים;
- - קילוגרם אחד של סוכר.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
טוחנים את גרגרי היער הבשלים של גרגרי היער ומחממים ל- 70 מעלות צלזיוס, משאירים את גרגרי היער ליום. ואז סחטו את המיץ מהסירגה דרך בד גבינה. מערבבים אותו עם אותה כמות מים ומוסיפים 400 גרם סוכר מגורען לליטר מיץ אחד. מערבבים היטב את המיץ והסוכר ויוצקים אותו לבקבוק תסיסה, מכסים אותו בניילון ומניחים במקום חם.
שלב 2
לאחר שלושה שבועות מסננים את המשקה ויוצקים אותו למיכל נקי. אוטמים ומאחסנים במקום קריר וחשוך למשך שלושה חודשים. במהלך תקופה זו יין האירגי יבשיל לחלוטין. מסננים את היין המוגמר ויוצקים לבקבוקי זכוכית. עליכם לאחסן את המשקה במקרר או במרתף.
שלב 3
מתכון מספר 2
הביאו לרתיחה מים והוסיפו אליו סוכר מגורען. מבשלים את סירופ הסוכר על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד במשך 15 דקות.
שלב 4
סוחטים את המיץ מהירג'י הבשל ומשלבים אותו עם הסירופ. שופכים את הנוזל לבקבוק זכוכית גדול ומחברים אותו עם תקע עם חור בו רוצים להכניס את צינור הגומי כדי לפנות את הגזים. טובלים את קצה הצינור לצנצנת מים.
שלב 5
לאחר מספר שבועות, כשסירופ פירות היער הופך בצבע בהיר, מסננים ויוצקים אותו לבקבוק אחר. פקק אותו היטב והניח במקום חשוך למשך שלושה חודשים. ואז בקבוק יין הסירגי.
