ליין תוצרת בית יש טעם וארומה מעולים. ככלל, המרכיבים מותססים ומוזרמים למיכלים גדולים, מה שאומר שלאחר קבלת היין נוצרת הבעיה כיצד לשמר אותו לתקופה ארוכה יותר מבלי לפגוע בטעם.
זה הכרחי
- - בקבוקי זכוכית כהים;
- - פקקי יין חדשים;
- - שעווה או שעוות איטום.
הוראות
שלב 1
השתמש בכלי זכוכית כהה לאחסון משקאות אלכוהוליים תוצרת בית. שוטפים בקבוקים היטב במים חמים כדי למנוע מחיידקים להשפיע על איכות היין. ממלאים בקבוקים לראש, ומשאירים סנטימטר עד שניים עד קצה הצוואר. החדר המיועד לאחסון המשקה צריך להיות גם חשוך, ללא חלונות להכניס אור שמש.
שלב 2
השתמשו רק בפקקים חדשים לאיטום, היות וישנים יכולים לקלקל את טעם היין. לאחסון ארוך טווח, עדיף לרכוש פקקי יין ארוכים, מכיוון שהם יספקו לכם הגנה אמינה מפני חדירת חמצן. אדים אותם במים רותחים עד שהם רכים ממש לפני המכסה, ואז הסיעו אותם לצוואר. לאחר מכן, יש לנגב את הבקבוק, ולאטום את הפקק בשעווה, שעווה או שרף לאטימה כדי למנוע חדירת אוויר. הצב תווית עם מידע על תאריך הכנת המשקה שלך, שמו או טעמו.
שלב 3
אחסן בקבוקי יין ביתי בשכיבה כך שתוך הפקק יירטב תמיד בנוזל ולא יתייבש. אם תשאיר את המיכל עם המשקה זקוף, הפקק יתכווץ עם הזמן והמשקה יתחיל להתדרדר בהשפעת חמצן.
שלב 4
טמפרטורת האוויר במרתף ובמחתרת צריכה להיות כשש עד עשר מעלות צלזיוס. יינות חזקים, קינוחים וליקרים יעמדו בעליית טמפרטורה של עד חמש עשרה מעלות, אולם משקאות אחרים יתדרדרו בתנאים כאלה. כמו כן, רצוי שהחדר יהיה מאוורר היטב ולא יתקשר עם המחלקות בהן מאחסנים ירקות טריים או כבושים.
שלב 5
לאחר שהוצאתם את היין לצריכה תוכלו לאחסן אותו במקרר מספר ימים, אולם יהיה עליכם לסגור את הבקבוק עם פקק חדש. כמו כן, אל תשפכו אותו למיכל חדש, השאירו את המשקה בו הוא הבשיל.
