מלפפונים משומרים עם אספירין מתגלים כטעים במיוחד, ארומטיים ופריכים. בנקים איתם אינם מתפוצצים ומסוגלים לעמוד שנים רבות. יתר על כן, טעמם רק משתפר עם הזמן.
ישנם מספר מתכונים להכנת מלפפונים עם אספירין. יתר על כן, כל אחד מהם מניח שימוש במלפפונים אלסטיים וחזקים באותו גודל. רצוי שהם יהיו מהגן, אך אם הירקות נקנו בבזאר, לפני שהם משתמשים בהם, עליהם להשרות במים למשך 4-5 שעות.
מלפפונים משומרים ללא חומץ
לבישול תזדקקו למוצרים הבאים (על בסיס צנצנת 3 ליטר אחת): מלפפונים (1 ק ג), פטרוזיליה ושמיר (מספר זרדים), דפנה (2 עלים), גרגרי פלפל (4 יח '), שום (1 שן 1), מים, טבליות אספירין (1 יח '), עלי חזרת (1 יח'), מלח (6 כפות).
קח צנצנות ועקר אותן. מרתיחים את המכסים בסיר מים במשך 5-10 דקות. ואז התחל להכניס את התבלינים לצנצנת. הפץ אותם באופן שווה.
שוטפים את המלפפונים היטב, יש להניח בצד את כל אלה שיש להם נזק או ריקבון. ניתן להניח ירקות בצורה אנכית או אופקית. עליהם מונחים פטרוזיליה, שמיר ודפנה. ואז מוסיפים שום, שמקלפים מראש מהקליפה והקליפה. חזרת נשפכת על הכל.
התחל להכין את המרינדה. קחו מים חמים ודללו בתוכם מלח, העלו אותם באש והרתיחו במשך 5 דקות. ואז שופכים את המרינדה לצנצנות. מניחים אספירין אחד בכל אחד מהם. השאירו את צנצנות המלפפון למשך 10-15 דקות ואז התחילו לגלגל אותן. לאחר מכן תצטרך להניח אותם על הגגות שעל הרצפה ולכסות בשמיכה חמה. לאחר מספר ימים ניתן להוציא את הצנצנות למרתף או לארון.
מלפפונים משומרים עם חומץ
צנצנת שלושה ליטר אחת תדרוש את הדברים הבאים: 1 כף. l. סוכר, 2 כפות. l. מלח, 2 כפות. l. חומץ, 3 טבליות אספירין, עלי דומדמניות וחזרת (4 יח '), פלפל שחור (3 אפונים), שמיר ופטרוזיליה (כל ענף אחד), שום (שן 1).
שוטפים את המלפפונים והתבלינים, מעקרים את הצנצנות ומרתיחים את המכסים. התחל להניח מלפפונים ועשבי תיבול. ואז שופכים עליהם מים רותחים למשך 5 דקות ונקזים את הנוזל. התחל להכין את המרינדה עם סוכר, מים חמים ומלח. מערבבים מרכיבים אלה ושומרים על הרכב במשך 5-7 דקות. בסוף הוסיפו אליו חומץ והתחילו לחלק את המרינדה בין הצנצנות. לאחר מכן, אתה צריך לשים טבליות אספירין ותוכל להתחיל לגלגל מלפפונים. הקפד לנער את הצנצנות בסוף הליך זה, כך שכל טבליות החומצה האצטילסליצילית תימסנה בהן היטב. את מזון השימורים יהיה צורך להשאיר בבית מספר ימים ואז ניתן להעבירו למרתף או למרתף.
