הודות לתוספת של חומצה אצטילסליצילית, המלפפונים פריכים וטעימים מאוד. והיעדר חומץ במתכון הופך תכשיר זה לאטרקטיבי בעיני רבים מחובבי השימורים הביתיים.
רכיבים להכנת מלפפונים עם אספירין:
- כ -3 ק"ג מלפפונים קטנים טריים;
- 4-5 זרדים טריים של דומדמניות ודובדבנים;
- 2 טבליות של חומצה אצטילסליצילית (אספירין);
- כ- 2.5-3 ליטר מים;
- 4 גיליונות חזרת קטנים;
- 6 יח '. פלפל שחור;
- 150 גרם מלח וסוכר;
- זוג שמשיות שמיר ירוק;
- 2 שיני שום.
מלפפוני מלח עם אספירין לחורף
מלפפונים בינוניים שנבחרו לכבישה יש לשטוף מתחת לברז, לחתוך את הגב ולשפוך אותם לאגן עם מים קרים במשך 3-5 שעות.
יש לשטוף שמיר ועשבי תיבול אחרים במים קרים זורמים ולהניח על מגבת נקייה.
יש לעקר צנצנות שימורים ומכסי ברזל.
הכניסו שום קצוץ ו -2 / 3 מכל הירקות לצנצנות בתחתיתן, וחלקו בין כל הצנצנות. הוסיפו גם 2-3 גרגירי פלפל.
מכניסים מלפפונים היטב לצנצנות ויוצקים מים רותחים למשך כ- 15 דקות, מכסים במכסים.
ואז מרוקנים את המים, מרתיחים שוב ויוצקים את המלפפונים לאותה תקופה.
שמים סוכר ומלח בסיר, מרוקנים את המרינדה מהמלפפונים ומביאים שוב לרתיחה.
מכניסים טבליה אחת של אספירין לכל 3 ליטר בצנצנות, מעל מניחים את עלי החזרת, הדומדמניות והדובדבנים.
יוצקים מלח רותח על המלפפונים בפעם האחרונה ומגלגלים מיד עם מכסי ברזל סטריליים.
צריך להפוך את כל הצנצנות ולכסות אותן בשמיכה או במגבות למשך יום, עד שהן מתקררות.
