ספגטי דק וארוך הוא הבסיס למנות טעימות רבות. ניתן להגיש אותם עם רטבים עבים או ירקות, קציצות או קציצות, להוסיף אותם למרק, או לאכול אותם עם חמאה וגבינה מגורדת. כדי להפוך את אחת מהמנות שנבחרו לטעימות, יש לבשל פסטה ארוכה כהלכה.
זה הכרחי
-
- מים;
- פסטה דורום;
- שמן זית או חמאה;
- מלח.
הוראות
שלב 1
בחר את הפסטה המתאימה. רצוי להתעכב על מותגים העשויים מחיטת דורום - ספגטי כזה לא מתבשל, שומר על צורתו וגמישותו, נראה יפה על צלחת ובעל טעם עדין. אין צורך לקנות פסטה איטלקית בדיוק - פסטה מעולה מיוצרת גם במדינות אחרות, כולל רוסיה.
שלב 2
מרתיחים מים בסיר גבוה. תוסיף מלח. טובלים את כמות הפסטה הנדרשת במים רותחים - היא מחושבת בהתאם למנות. אל תכניס אותם לחבורה צפופה במיכל, אחרת הפסטה המוגמרת תידבק זו לזו במהלך הבישול. מאוורר את הספגטי ברפיון.
שלב 3
אל תנסו להכניס את כל הפסטה לתבנית - היא תשקע בהדרגה לקרקעית מעצמה. כדי למנוע את החלק התחתון של רתיחה, אתה יכול לעזור מעט על ידי ריסוק בעדינות בידך. אל תלחץ חזק מדי - ספגטי שביר יכול להישבר.
שלב 4
כשהפסטה שקועה לחלוטין במים רותחים, מוזגים לסיר מעט שמן זית או חמניות מזוקק ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ או סיליקון. זה מונע הדבקה של הדבק לאחר מכן.
שלב 5
זמן הבישול לספגטי מצוין על האריזה. אבל דקה לפני הזמן המומלץ, כדאי לתפוס פסטה אחת ולטעום אותה. ספגטי מוגמר צריך להישאר יציב, ובאמצע לשמור על "חוט" דק של בצק קשה ולא מבושל. שלב מוכנות זה נקרא "אל דנטה" (לכל שן) - זהו סוג הדבק שהאיטלקים מעדיפים. אם אתם מעדיפים פסטה רכה, בישלו אותה עוד דקה.
שלב 6
מוציאים את התבנית בזהירות מהכיריים ומרוקנים את הפסטה המוגמרת למסננת. אין לשטוף אותם במים. עדיף להוסיף מעט חמאה או שמן זית ישירות למסננת ולערבב את הדבק במהירות. כעת ניתן להגיש אותו בצלחת כתוספת או להוסיף לתבנית הרוטב.
