טרפוג הוא דג ים הידוע בטעמו הגבוה. ניתן להשוות את טעמו של הפטל לסלמון או להליבוט. יש הרבה אפשרויות לבישול מנות פטל, כולל ניתן לאפות בתנור
זה הכרחי
- 100 גרם מיונז;
- מלח, פלפל שחור גרוס;
- שמיר מיובש, 0.5 כפית;
- תבלינים כמו קארי, כורכום - על קצה הסכין, אם רוצים.
- בצל - 10-15 יח '.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין את המרינדה:
הביאו לרתיחה מים (0.5 ליטר), הוסיפו את החומרים: מלח, פלפל שחור גרוס; שמיר מיובש, 0.5 כפית; תבלינים, להרתיח, להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
אנחנו חותכים את הדגים: מסירים את הקשקשת והקרביים, חותכים את הסנפירים.
אתה יכול לבשל את כל הפטל, או לחתוך אותו למנות.
שלב 3
הכניסו את הגס למרינדה המקוררת והשאירו למשך 1, 5 - שעתיים.
בצל בישול - מקלפים וחותכים לטבעות או לחצי טבעות.
חממו את התנור במקביל.
שלב 4
יוצקים מעט שמן צמחי לסיר, מכניסים את כל הבצל המוכן. צריך שיהיה מספיק בצל כדי לכסות לחלוטין את תחתית הסיר. אין צורך לפחד מכמות בצל כזו שתקלקל את טעם המנה, זה לא. בצורה האפויה, ריח הבצל אינו מורגש, והירק רק ירוויח משכונה כזו.
שלב 5
אנחנו מוציאים את הגזיד מהמרינדה, נותנים למים לנקז ומכניסים לסיר על הבצל.
אנו אופים בתנור בטמפרטורה של 200-220 גרם למשך 25-30 דקות.
לגזע המבושל בצורה כזו יש טעם עדין מאוד.
