את המתכון הזה קיבלה סבתי. היא מבשלת טעימה מאוד ותמיד עולה משהו חדש. מסתבר שכרוב טעים ופריך. ניתן לרדד אותו בצנצנות ולהשאירו עד החורף.
זה הכרחי
- - ראש כרוב קטן אחד,
- - 2 סלק,
- - 2 גזרים,
- - 4-5 שיני שום,
- - צ'ילי טחון על קצה הסכין,
- - 5-6 גרגרי פלפל.
- למרינדה:
- - 1/2 כוס מים קרים
- - כף אחת. l. מלח,
- - 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- - 1/4 כוס שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
חותכים את הכרוב לקוביות 2x2 ס מ.
מגררים גזר וסלק. מעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים את כל זה ומכניסים לצנצנת של שלושה ליטר. פזרו צ'ילי מעל וזרקו את גרגרי הפלפל.
שלב 2
למרינדה מערבבים מלח, סוכר, מים ושמן צמחי, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
שלב 3
מוסיפים חומץ תפוחים ויוצקים את המרינדה לצנצנת. מערבבים היטב ומשאירים במקום חם ליום, תוך ערבוב מדי פעם. ואז סוגרים עם מכסה פלסטיק ומאחסנים במקרר.
שלב 4
למתכון כזה כל כרוב מתאים - גם כרוב לבן וגם אדום. הכרוב האדום הוא מעט קשה, אך לאחר הכבישה הוא נהיה רך. וכרוב לבן מיוצר רק לכבישה.
