ניתן להכין מספר רב של מנות טעימות מהשעועית, אך על מנת לשמר את טעמו הייחודי והפיקנטי, עליכם לדעת לבשל אותו נכון ומהיר. אנשים רבים פשוט משרים אותו מראש, אך שיטה זו גוזלת זמן. ישנן מספר דרכים בהן ניתן לבשל שעועית תוך זמן קצר.
זה הכרחי
הוראות
שלב 1
יוצקים את השעועית במים קרים מאוד ומניחים על אש בינונית. אין לכסות את הסיר במכסה, אחרת הוא יהפוך כהה ולא נעים. לאחר שהשעועית רתחה, הוסיפו 3-5 כפות מי קרח. חזור על התהליך עד שהשעועית רכה. ממליחים אותו רק בסוף הבישול, שכן מלח מקשה מאוד על המים ומאט את תהליך הבישול.
שלב 2
כדי להפוך את השעועית לאלסטית ומרקם עשיר ומשביע, הוסיפו 3-5 כפות חמניות או שמן זית למים.
שלב 3
לרתיחה מהירה מוזגים את השעועית במים קרים ומניחים על בינונית. ברגע שהוא רותח, מרוקנים את המרק, מכסים במים קרים ומעלים באש לרתיחה. חזור על תהליך זה עד שהשעועית מבושלת.
שלב 4
לקבלת שעועית מיידית, הוסיפו מעט סודה לשתיה (בקצה כפית) למים. בתום הבישול, נטרל את השפעת הסודה לשתיה על ידי הוספת כמה טיפות מיץ לימון למרק.
שלב 5
קח את הזמן והוצא את השעועית בטרם עת, גם אם אין לך זמן להכין את המנה בכלל. העובדה היא כי שעועית מבושלת מכילה חומרים רעילים רעילים ביותר ובכמויות גדולות עלולים לגרום לדיסביוזה או להרעלה קלה. ההשלכות אינן נוראיות, אלא לא נעימות. בכל מקרה, אל תסכן את הבריאות והרווחה של המשפחה והחברים שלך, אלא המתן עוד קצת זמן, והשעועית תהיה מוכנה לחלוטין.
שלב 6
לזן השעועית תפקיד חשוב בתהליך הבישול. זמן הבישול של שעועית צבעונית (ורוד, צהוב, כחול) קצר בהרבה מאשר עבור שעועית לבנה. אם הוא גדול, זה סימן למגוון מובחר, מה שאומר שהוא מבשל הרבה יותר מהר.
שלב 7
לאחר הרתחת השעועית, מרוקנים אותם על מסננת ויוצקים על מים בטמפרטורת החדר. העור עשוי להיסדק מעט, אך השעועית עצמה תקנה עקביות אלסטית נעימה.
