"Kupaty" הוא שם לנקניקיות בשר טעימות שבושלו בבית. הם מבוססים על בשר, בצל, שום ותבלינים. נסו את התחליף הגרוזיני הנפלא הזה לנקניקיות מהחנות. ופשוט מרגישים את ההבדל.
Kupaty: תיאור קצר של המנה
למרות העובדה כי הבסיס של קופת בשר הוא קבוצה מסוימת של מוצרים, ישנם מתכונים רבים להכנת נקניקיות אלה. יחד עם זאת, אתה לא צריך לראות אותם אנלוגי של נקניקיות בחנות. קופת תוצרת בית היא מוצר טבעי לחלוטין. מה שהופך אותם לבריאים, מזינים ובטוחים להאכלה לילדים.
מוצרים מוכנים למחצה גולמיים מוכנים, מבושלים לבד, ניתן לאפות בתנור, לבשל על הגריל, להרתיח במרק ולטגן במחבת. איזו שיטת טיפול בחום לבחור תלויה בטעם ובהעדפותיך.
רשימת מכולת
- בשר (כל אחד, אתה יכול לקחת מגש) - 1 ק ג;
- מעי חזיר (קליפה) - 2 מ ';
- בצל - 2 יח ';
- שום - ראש אחד;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- פלפל חריף אדום - 0.5 כפית;
- כוסברה טחונה - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- מטחנת בשר עם מצרף נקניק.
מתכון להכנת קופת
בחר את הבשר על פי שיקול דעתך. אתה יכול לקחת עוף, חזיר, בקר או טלה. כך, על ידי שינוי המרכיבים תוכלו לשנות את טעמו של המנה עצמה. כמעטפת לקופת, עדיף לקחת מעי חזיר טבעי, תוך הימנעות מתחליפי קולגן. רק אם לוקחים בחשבון את הדקויות הללו תוכלו להשיג טעם ואיכות טעימים.
שוטפים את הבשר במים זורמים וקוצצים לחתיכות קטנות. השימוש גם במטחנת בשר מותר. מעבירים את הבשר הטחון לקערה. מוציאים את הקליפות מהבצל והשום ומגרדים אותם. אם השתמשו במטחנת בשר להכנת בשר טחון, אז אפשר להעביר דרכה גם בצל ושום. לאחר מכן, הוסיפו את כל התבלינים לקערה לבשר, הבצל והשום - מלח, כוסברה טחונה, פלפלים אדומים ושחורים, ואז ערבבו הכל יחד. כדי להפוך את הבשר הטחון המוגמר לצפוף יותר, מערבבים אותו בידיים.
שוטפים את מעי החזיר היטב מבחוץ ומבפנים ואז מייבשים אותו - הוא אמור להתייבש לחלוטין. לאחר מכן, בעזרת קובץ הנקניקיות, מלאו אותו בבשר הטחון המוכן, כך שהנתח לא יהיה צפוף מדי. מחלקים אותו לחלקים שווים (עד 15 ס מ), קושרים אותם בחוטים וחותכים. לפיכך, אתה מקבל מוצרים מוגמרים למחצה בצורה של נקניקיות. עכשיו הם צריכים להיות מטופלים בחום, למשל, לטגן במחבת.
איך מטגנים קופטי במחבת
לפני הטיגון יש לחלוט תחילה את הקופה, כך שהקליפה תהפוך לרכה וגמישה. לשם כך טובלים אותם בסיר מים קרים ומחממים אותו ל- 80-90 מעלות ללא רתיחה. שמרו על טמפרטורה זו למשך 20 דקות, ואז הוציאו את הנקניקיות מהתבנית והתקררו מעט. אחרי זה אפשר להתחיל לטגן.
לוקחים מחבת, מחממים אותה ואז שופכים פנימה את השמן הצמחי ומחממים אותו. בקופתים השתמשו בקיסם בכדי לבצע כמה פנצ'רים רדודים ואז הניחו אותם בתבנית וטגנו מכל הצדדים עד להופעת קרום חום זהוב וטעים. קופטי עסיסי, ריחני וטעים מאוד מוכנים! מגישים אותם יחד עם פיתה, עשבי תיבול וסלט ירקות טרי.
