Tartinki - מאפה עדין העשוי מבצק עלים, משלים פירות וגרגרים. מכינים עוגות קלות ללא קרם שומני, ולכן המעדן מתאים למי שעוקב אחר הדמות. עוגה אחת מכילה 248 קק ל. טרטני חמוציות ותפוחים מתענגים על שילוב של חמיצות בהירה עם מתיקות וקלילות של הבצק. אנחנו לוקחים בצק עלים קפוא מוכן, ולכן ההכנה דורשת מינימום מאמץ ומיומנות קולינרית.
זה הכרחי
- ל 12 תמונות:
- - בצק עלים קפוא - 2 גיליונות (מארוזה במשקל של כ -360 גרם)
- רוטב חמוציות - ¾ קופסאות שימורים (כ -300 גרם)
- - תפוחים מזן "גאלה" - 2 חתיכות בגודל בינוני
- - ביצת עוף גולמית - חתיכה אחת (גדולה)
- - סוכר מגורען - כוס ¼ (כ 60 מ"ל)
- ריבת אפריקאית - 1/4 פחית (כ 100 גרם)
- -מים טהורים - 2 כפות
- -2 מגשי אפייה
- -2 גיליונות נייר קלף
- - מברשת בצק
- לקישוט עוגות:
- -קצפת
- גרגרי יער טריים של חמוציות, פטל, אוכמניות
הוראות
שלב 1
מוציאים 2 גיליונות בצק עלים מהמקפיא להפשרה מראש. שוטפים 2 תפוחים וליבה עם דגנים וזנבות. חותכים את העיסה יחד עם הקליפה לפרוסות דקות.
שוברים את הביצה לקערה ומקציפים קלות.
חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים את מגשי האפייה בדפי נייר קלף.
שלב 2
חותכים 2 גיליונות של בצק עלים מופשר ל -12 ריבועים עם צד של כ- 7 ס"מ. יוצרים גבול של 1-1.3 ס"מ בקצוות. מורחים את רוטב החמוציות על פני השטח של הטארטיני מבלי לגעת בגבול. הניחו כף אחת מהרוטב על כל טרטין. מניחים 3-4 פרוסות תפוח מעל. השתמש במברשת מאפה כדי להבריש את קצוות הטארטינים בביצה טרופה. מפזרים את כל העוגות עם סוכר מגורען.
שלב 3
מניחים את החלקים על מגשי אפייה עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה. זמן הבישול הוא 23-25 דקות. באמצע הקדנציה, החלף את יריעות האפייה העליונות והתחתונות. הטארטינים מוכנים כשמשטח הבצק מזהיב והעוגות גדלו מעט.
שלב 4
הכינו רוטב מתוק: בקערה נקייה מערבבים פנימה 100 גר 'ריבת משמש ו -2 כפות מים נקיים. מניחים על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהריבה רכה (כדקה אחת). מורחים את התערובת המוגמרת על הטארטנים המוגמרים בעזרת מברשת בצק.
מגישים חם או צונן. מקשטים בחמוציות טריות, פטל, אוכמניות או קצפת (בערך 1 כף למנה).
