מאז ימי קדם, תפוחים אפויים נחשבו למעדן. נכון לעכשיו, ישנם מתכונים רבים לקינוח הפשוט אך הטעים מאוד, שאחד מהם תפוחים אפויים עם חמוציות.
זה הכרחי
-
- 4 תפוחים;
- 1-2 כפות אֱגוזי מלך;
- חמוציות 20-50 גרם;
- תפוז 1;
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר (עדיף חום)
- 30 גרם חמאה;
- 1/4 כפית קינמון טחון;
- 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד;
- גלידה או קצפת.
הוראות
שלב 1
קח תפוחים בגודל בינוני. שוטפים ומנגבים יבש. הסר את הליבה והזרעים בזהירות. רק מקלפים את הרבע העליון של התפוחים.
שלב 2
כדי למנוע את התפשטות התפוחים במהלך הכנת המילוי, שפכו מיץ לימון על המשטח הקלוף.
שלב 3
שוטפים את התפוז, מקלפים, מגרדים את הגרידה וסוחטים את המיץ. מערבבים יחד גרידת תפוזים, חמוציות ואגוזים כתושים. ממלאים את התפוחים במסה שהתקבלה.
שלב 4
להכנת הרוטב, שילבו מים, סוכר, חמאה, קינמון ואגוז מוסקט בסיר. אם תרצה, תוכל להוסיף 1 כף. כף משקה חריף או ברנדי. הביאו את התערובת לרתיחה. מבשלים את הרוטב עד להמסת הסוכר.
שלב 5
מניחים את התפוחים על תבנית עם נייר אפייה או בכלי מסודר עקשן. יוצקים את הרוטב המוכן על התפוחים.
שלב 6
יש צורך לאפות תפוחים ממולאים בחמוציות במשך כ- 50-70 דקות בטמפרטורה של 180-190 ג. יוצקים את הרוטב מפעם לפעם על התפוחים.
שלב 7
כשהפרי רך הקינוח מוכן.
שלב 8
מגישים תפוחים אפויים עם חמוציות חמות. מקשטים בכף גלידת וניל או קצפת וענף נענע.
