כיצד לייבש שזיפים במייבש חשמלי

2024 מְחַבֵּר: Brandon Turner | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-11 14:33

שזיף הוא פרי בריא וטעים. לאחר הקציר מנסים הגננים לשמר את הפירות לחורף בדרכים שונות. סוגרים קומפוטים, מכינים ריבה או מכינים פירות יבשים. למד כיצד לייבש שזיפים עם מייבש חשמלי.

לבישול שזיפים במייבש חשמלי, מומלץ לקחת פירות בשלים ללא חורי תולעת ועקבות של ריקבון. משמשים בעיקר זנים בשרניים בעלי עור צפוף, כגון.

הצבע, הטעם וחיי המדף של המוצר המוגמר תלויים במתיקות הזן הנבחר, בזמן ובצורת הייבוש.

הפירות חייבים לעמוד באינדיקטורים הבאים:

• תכולת חומר יבש - 18%;
• סוכר - מעל 13%;
• משקל של חתיכה אחת - מ 35 גרם;
• לחות - לא יותר מ -1%;
• הקליפה צפופה, ללא סדקים או קלקול.

בתהליך הקציר, משקל הפירות הטריים מופחת פי שש. אז, משזיף גולמי, יתברר שזיף.

גרסה קלאסית

אם יש מייבש עבור ירקות או פירות בארץ, תוכלו להכין אותו מיד לאחר הקטיף.

1. שוטפים את הפירות, סופגים במפית, מחלקים לשניים ומסירים את הזרעים.
2. שים על משטח של מייבש חשמלי בדלילות והשאיר בטמפרטורה של 40-50 מעלות עד לייבוש מלא.
3. מומלץ להחליף מעת לעת את המפלס התחתון והעליון.

4. יוצקים את השזיפים המקוררים למיכל ומצננים.

   

עקרות בית מנוסות משתמשות בטריק - הן לא מייבשות את השזיפים לחלוטין, אלא משאירות אותן קמלות. זה יקצר את חיי המדף, אך הפרי יהיה רך.

ייבוש שזיפים מיובשים בבית

1. בחר פירות בשלים ללא קלקול, קרע את הזנבות, שטף היטב וייבש עם מגבת.
2. הכן את תמיסת ההלבנה בסיר. קח את שיעור הרכיבים הבא: ליטר מים ו -10 גרם סודה לשתייה, מערבבים ומרתיחים.

3. טובלים את הפירות במסננת במשך שתי שניות בתערובת ואז מעבירים למי קרח. שיטה זו מסירה את סרט השעווה מהעור ושומרת על הצבע הטבעי של הפרי.

   

מניחים פרי שלם או חתוך במייבש חשמלי. מבשלים בשלוש הגדרות טמפרטורה.

1. בחר במצב 45 מעלות, והגדר את הטיימר לארבע שעות. לאחר הזמן שהוקצב, החלף את המשטחים, התקרר.
2. קבעו 65 מעלות ושעה שש. לאחר שחלף הזמן, התקרר, שנה את מפלסי הסורג.
3. מצב הייבוש האחרון הוא 70 מעלות ו -4 שעות.
4. שומרים את המוצר המוגמר בטמפרטורת החדר, מכניסים צנצנות ומכניסים למקום אחסון קריר.

המתיקות תהיה רכה, ארומטית, בצבע כהה וללא לחות.

דרך הקציר המקורית

הרכיבים הנוספים הבאים יידרשו: נחושת

:

1. שוטפים, מוציאים פסולת וזרדים מהביוב, מייבשים בעזרת מגבת ויוצקים לקערה.
2. בקערה מרתיחים את סירופ הדבש והמים ביחס 2-1, מצננים ויוצקים על הפירות.
3. מערבבים בעדינות בעזרת מרית ומקפלים את השזיפים על נייר אפייה לייבוש.
4. לאחר זמן מה, הניחו אותם בשורה אחת על סריג המכשיר, באופן רופף.
5. הגדר את הטמפרטורה ל -70 מעלות והשאיר את השזיפים להתייבש במשך 10-13 שעות.
6. שזיפים מיובשים, מעבירים למיכלים ומכניסים למקום קר.

תקבלו מראה אטרקטיבי, וכמעט כל הויטמינים ישמרו.

תכולת קלוריות

מנה של 100 גרם שזיפים מיובשים מכילה 235-250 קק ל, תלוי במגוון ובמתיקות. ערך האנרגיה כולל: סיבים תזונתיים, חלבונים, פחמימות ושומנים בשיעור 6-3-64-0, 4 גרם.

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, המוצר משמש במתכון של שניות וקינוחים רבים. ניתן לתת אותו כחטיף או כתחליף לממתקים במהלך הדיאטות (חתיכה אחת רק 25-28 קלוריות).

תכונות שימושיות והתוויות נגד

שזיפים מיובשים מכילים ויטמינים, נוגדי חמצון, פנול, אלמנטים מיקרו ומקרו, חומצות, סוכר, סיבים ופקטין. צריכה קבועה של מזון מסייעת לגוף לנרמל את תפקוד מערכת העיכול, לחזק את דפנות כלי הדם והלב, לגוון תאי עצב, להאיץ את ייצור הנוגדנים בעונה הקרה ולהפחית את הסיכון לניאופלזמות. בנוסף, יש לו אפקט משתן משלשל ומתון.ויטמין K, הכלול בכמות גדולה, מייצב את המערכת ההמטופויטית, מחזק את העצמות.

לא מומלץ לכלול אותו בתזונה של נשים מיניקות. יש לאכול את הסובלים מאלרגיה, חולי סוכרת וילדים קטנים בזהירות.

תַזכִּיר

מומלץ לאחסן שזיפים מיובשים למשך שנה במקום יבש וקריר. הכלים צריכים להיות עשויים פלסטיק, זכוכית או קרמיקה. בחלק מהמקרים הוא ארוז בשקיות בד. כדי למנוע ספיגה של ריחות זרים, יש לשמור על מדפים נפרדים עם מוצרים בטעמים.

קינוח מעניין

רכיבים:

• שזיפים מיובשים שלמים ללא בורות - 300 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• שמנת חמוצה 26% שומן - 150 גרם;
• חלב מרוכז - 70 גרם;
• קינמון, ונילין - ¼ כפית כל אחד;
• ענפי נענע לקישוט.

שיטת בישול:

1. יוצקים פירות יבשים עם מים חמים למשך 5-7 דקות, מכניסים למסננת כדי לכוס את הנוזל.

   

2. מחלקים את האגוזים ל -4 חלקים ומכניסים לכל שזיף.

   

3. מערבבים שמנת חמוצה, חלב מרוכז, תבלינים בכוס ומשלבים עם החומר.

   

4. הופכים בעדינות עם כף, מכניסים לשקע חשמל ומקשטים במנטה.

   

ניתן להוסיף כל שוקולד, קצפת או ג'לי לפי הצורך.

פינוק קליל וטעים מאוד מוכן. בתאבון!

מתאבן שום

מוגש עם בשר, עופות או דגים.

רכיבים:

• פירות יבשים - 250 גרם;
• אגוזים - 125 גרם;
• מיונז - 3 כפות. l;
• גבינה - 80 גרם;
• שום - 3-5 שיני;
• מלח קורט, פלפל;
• יְרָקוֹת.

צעד אחר צעד:

1. השרו את השזיפים למשך 2 דקות, הסירו את המים וכתמו במפית.
2. כותשים את האגוזים, מערבבים עם שום, גבינה ומיונז.
3. כף את התערובת לשזיפים מיובשים והניח על צלחת.
4. מתבלים במלח ופלפל, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

אפשרות טובה לתיבול חריף לאוהבי שזיפים.