ממתק כותנה הוא אחד המטעמים העממיים האהובים ביותר. ילדים אוהבים צמר גפן על טעמו המתוק, קלילותו ומרקמו יוצא הדופן. עבור מבוגרים צמר גפן מתוק הוא זיכרון נעים מילדות שלא יישכח. כדאי לנגוס פעם אחת במתיקות זו - ומבוגר מועבר לעולם, שם אמו קונה לו צמר גפן לבן גדול או ורוד שנראה כמו ענן עם טעם יוצא דופן. אי אפשר להשוות את הטעם הזה או לבלבל אותו עם שום דבר. אתה לא צריך ללכת לפארק, לעיר או לקרקס כדי ליהנות מסוכריות כותנה. אם אתה רוצה להחיות מיד את הטעם הנהדר הזה לזכרך או סתם בבקשה ילדים, אז ניתן להכין סוכריות כותנה בבית. זה מספיק לדעת כמה דקויות של הכנת סוכריות כותנה בבית.
זה הכרחי
סוכר, חומץ, מים, מזלגות, מקלות יפניים, סיר או מחבת במידת הצורך, ייצור המכשיר - יריעת אלומיניום, פלסטיק, מנוע, דלי אמייל
הוראות
שלב 1
ראשית, החליטו על מה תניפו את ממתק הכותנה שנוצר. שקול מקלות סושי יפניים, שוטים, מקלות בלון, צינורות קוקטייל עבים ופריטים דקים אחרים. חשוב ש"המחזיק "של סוכריות הכותנה יהיה עבה מספיק כדי להחזיק אותו. צמר הגפן לא אמור לעלות על "המחזיק". כמו כן, הפריט שנבחר חייב להיות בטוח לילדים. אם יש לך ילדים קטנים, אז תשכח ממזלגות במקרה זה (אך תצטרך אותם מאוחר יותר למטרות אחרות). על בעל האובייקט להיות קבוע היטב לשולחן במצב זקוף (או שאתה צריך להיות בטוח שאתה יכול לתמוך ב"מחזיק "בחפצים כבדים יותר כדי שלא ייפול).
שלב 2
השלב הבא הוא הכנת סירופ הסוכר. לפני תחילת העבודה יש לכסות את משטח העבודה ואת המשטחים הסמוכים (רצפה, כסאות, מפה) בנייר אפייה, עיתון או ניילון נצמד. לא יהיה קל לנגב את טיפות הסוכר הקפואות אחר כך. להכנת הבסיס לסוכריות כותנה (סירופ סוכר) תזדקקו לחצי כוס מים, 2 טיפות חומץ מזון רגיל וחצי כוסות סוכר. לכותנה צבעונית הוסיפו כמה טיפות צבע מאכל. שלב את כל המרכיבים ואז הניח אותם במחבת עמוקה או במחבת כבדה. מפעילים אש קטנה על הכיריים ומחממים את התערובת. מערבבים את הסירופ העתידי כל הזמן כדי להימנע מצריבה. כשהתערובת מתחילה לרתוח, מסירים אותה מהאש, מצננים מעט. ואז חזור על ההליך 4-5 פעמים. המשימה היא להרתיח את הלחות מהסירופ ככל האפשר. באופן אידיאלי, הסירופ צריך להזהיב. אם הסירופ התכהה חזק, זה מצביע על צריבתו. לפקוח עין על צבעו בכל עת.
שלב 3
לאחר הכנת הסירופ, המשך לחלק הכי מצחיק של הכנת סוכריות הכותנה. הוציאו ילדים מהחדר, מכיוון שחוטי סוכר חמים יכולים להישרף בקלות. קח מטרפה או מזלג בידיים, טבל אותו בסירופ החם והמוכן. תחשוב אחורה לתנועות של יצרני הכותנה מהקרקס, אך עשה את ההפך. הפעל מטרפה או מזלג סביב המקלות או חפצים אחרים הקבועים על השולחן (אל תטבול את המקלות בסירופ) עד להופעת נפח האוויר הנדרש. במקרה זה, המקלות צריכים להיות קבועים היטב על השולחן במצב זקוף. כל ההליך צריך להיראות כאילו אתה מתפתל חוטים רגילים על 2 מחטים הממוקמות במרחק מה זה מזה. בפעם הראשונה שכבת הסוכר עשויה להיות רופפת. כותשים על גדילי הסוכר לקבלת עקביות צפופה יותר. שים את צמר הגפן שנוצר על מקל ארוך שאיתו בני המשפחה והחברים יכולים לאכול את המוצר. אל תתעצבן אם לראשונה המעדן לא התגלה יפה ומעורר תיאבון. עם ניסיון, צמר גפן ייראה כמו אחד שנרכש.
שלב 4
אם, לאחר הכנת הממתק הכותנה, עדיין יש לכם חתיכות סירופ קפואות, תוכלו להכין מהם ממתקים. אתה רק צריך לפצל את החלקים האלה לחתיכות קטנות יותר.
שלב 5
אם התמזל מזלכם שיש לכם יצרנית צמר גפן מתוקה, יש לזכור כמה דברים. 1 ק"ג יכין 80 מנות סוכריות כותנה. הניחו בצד את כמות הסוכר הנחוצה לכם, המיסו אותה במים (עבור 1 ק"ג סוכר צריך ליטר ליטר מים). מרתיחים את הסירופ למשך 10 דקות ואז מוסיפים חומץ (3 מ"ל לכל ק"ג סוכר). המשך לבשל את הסירופ למשך 10 דקות נוספות. יתר על כן, יש להפחית את האש. מרתיחים את התערובת עד שהיא סמיכה, במשך 20-25 דקות. ואז הפעל את יצרנית הסוכריות מכותנה ושפוך לאט סירופ סוכר חם על קצה הדיסק. הסירופ יתקשה ותקבל צמר גפן מתוק.
שלב 6
זכרו לכבות את המכשיר לפני שמוציאים ממנו את הממתק הכותנה. הפרד את המסה שהתקבלה מהדיסק. חותכים אותו בקוטר. לאחר מכן, אתה צריך לגלגל 2 חצי עיגולי סוכר לצינורות. זה יהיה הכי נוח לעשות זאת על לוח. חותכים את הצינורות המגולגלים לחלקים בעובי הרצוי. אל תשכח לנקות את הדיסק שלך. לפני הכנת החלק השני של צמר גפן מתוק באמצעות המכונה, יש לנקות את דיסק המתכת גם כדי להימנע מדבקת סירופ סוכר ויצירת סוכריות כותנה חלקה.
שלב 7
את המכשיר להכנת סוכריות צמר גפן ניתן להכין גם בבית. תזדקק למנוע, פלסטיק לגדר ויריעה מאלומיניום. שימו לב: כוח המנוע לא יכול להיות פחות מ- 50 וואט. מהירות הרוטור יכולה לנוע בין 1250 ל 1500 סל"ד. הבסיס יהיה יריעת אלומיניום. חותכים ממנו דיסק בעובי 0.2 מ"מ. קוטר הדיסק צריך להיות 18 ס"מ. חבר את הדיסק למגן הפלסטיק באמצעות מסמרות אלומיניום. לא כדאי להשתמש בדבק במקרה של יצירת מכשיר שיבוא במגע עם אוכל. אל תשכח את המצקת המצוירת. דלי פלסטיק או אלומיניום לא יעבוד במצב זה.
