לשמפניונים יתרונות רבים. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שמאכלים מהם מוכנים במהירות, מבלי לקחת הרבה זמן מהמארחת. למשל שמפיניון אפויים. ניתן לאפות פטריות על שיפודים עם ברביקיו, או בתנור.
זה הכרחי
-
- 500 גרם שמפיניון;
- בצל אחד;
- 100 גרם גבינה;
- שמנת חמוצה;
- מלח
- פלפל
- קמח:
- ירק וחמאה.
הוראות
שלב 1
קח את הפטריות ושטוף אותן ביסודיות מתחת למים זורמים, חתוך את הרגליים. קוצצים דק את רגלי הפטריות וראש הבצל הגדול ומטגנים בשמן צמחי, מלח קל. ממלאים את כיפות השמפניון בבצל מטוגן קלות ברגליים. מפזרים עליהם גבינה מגורדת דק.
שלב 2
מניחים את הפטריות על תבנית עם נייר אפייה משומנת בשמן. יוצקים שמנת חמוצה קלות על גבי מכסי הפטריות הממולאים. חממו את התנור למאתיים מעלות ואפו את הפטריות עשרים דקות עד שהן מבושלות. שים את הפטריות המוגמרות על צלחת ותן להם להתקרר בטמפרטורת החדר. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים מעל. מגישים שמפיניון אפויים כחטיף או עם כל סוג של תוספת, כמו תפוחי אדמה.
שלב 3
שמפיניון ז'וליין: קחו קילוגרם אחד של שמפניון לבן וחתכו אותם לפרוסות, שימו אותם בסירי קרמיקה והכניסו לאש נמוכה. מוסיפים 4 כפות. כפות חמאה, 300 גרם שמנת חמוצה ובצל קצוץ דק, שתי כפות קמח. מערבבים הכל, מלח, פלפל ומבשלים כעשר דקות נוספות, מערבבים מדי פעם. ואז להוסיף 4 כפות. כפות גבינה מגוררת והכניסו את הסירים לתנור שחומם מראש למשך כמה דקות. אופים פטריות עד להזהבה.
