נקניקיות ונקניקיות הן המוצר המועדף על כולם. אף שולחן חגיגי אינו שלם ללא פרוסות מזניו השונים.
הוראות
שלב 1
אין זה סוד שמפחיד לקנות מוצרי נקניק בשוק הנוכחי. ואכן, לעתים קרובות יצרנים מוסיפים להם מרכיבים השומרים על לחות והופכים אותה לג'לי. וכל זה נעשה כך שהנקניקיה נראית מעוררת תיאבון ומשקלה גדול בהרבה. התוויות, כמובן, מציינות את הרכב המוצר, אך אינן מדווחות על אחוז אותם מרכיבים. מתברר שכאשר אנו קונים נקניקיה, אנו לוקחים "חזיר בתנועה" ולמרבה הצער, אפילו לא תלוי במחיר הגבוה של המוצר. לכן, על מנת לבחור נקניקיה איכותית, עליכם לבצע מספר בדיקות המפורטות להלן.
שלב 2
מה צריך לדעת כשקונים נקניקיה מבושלת? ראשית, אל תקנו נקניקיות בצבע בהיר מדי. שנית, בעת לחיצה, אסור לשחרר לחות מהנקניק. שלישית, חתיכת נקניק לא אמורה להישבר בקיפולה. ולבסוף, אם הנקניקיות נדבקת, אז לא כדאי לאכול אותה.
שלב 3
מה עליכם לחפש כשקונים נקניק מעושן? ראשית, איכות השומן. חלקים ממנו צריכים להיות קטנים ולבנים. נסו לבחור נקניקיות שעושנו עם נסורת טבעית. כיכר נקניקיות מעושנות ואיכותיות אינה יכולה להיות רופפת ואין לייבש אותה יתר על המידה - זהו גם סימן חשוב מאוד לאיכות המוצר.
שלב 4
סודות קביעת האיכות של נקניק מעושן גולמי. לפעמים מופיע ציפוי לבן של מלח ועובש יבש על קליפתו של נקניק מעושן גולמי - אין זה סימן לקלקול למין זה. זה מספיק כדי להסיר את המעטפת ואת הנקניק ניתן להגיש לשולחן, אבל אם אתה רואה עקבות של פריחה לבנה במקום שבו המוצר מעוות, אז המוצר מעופש. הקפידו לשים לב להרכב סרבל מעושן גולמי. על פי GOST, זה צריך לכלול: 50% חזיר שומני, 25% בשר בקר, 25% חזיר רזה, תבלינים, נתרן ניטריט. אל תשכח לשים לב לגזרה. אם הוא עמום, ללא טפטופי שומן, כתמי בייקון רבים הם לבנים, לפניך נקניק טרי. אתה יכול לבקש מהמוכר לחתוך לך חתיכת נקניק לדגימה, ואם יש לו טעם חמצמץ, הוא מכיל מווסת חומציות, שבאופן עקרוני לא אמור להיות בהרכב. והדבר האחרון שעליכם להתמקד בקניית נקניק מעושן גולמי הוא גזרתו, היא צריכה להיות אלסטית ולא רופפת.
שלב 5
התכונות העיקריות של האיכות של נקניק מעושן למחצה. הסימן הבסיסי ביותר הוא שעל החתך בבשר הטחון, תכלילים של בייקון בגודל בינוני (עליו להיות לבן טהור) צריכים להיות מפוזרים באופן שווה (לא יעלה על 4 מ"מ), אך אם העמודה הפתוחה נשברה, זה הראשון סימן להפרה של הטכנולוגיה, ובהתאם לכך, הטעם של מוצר כזה הוא לא בשבילך, בבקשה, וצבע הבשר הטחון צריך להשתנות בין ורוד בהיר לאדום כהה, כתמים אפורים וחללים אינם מורשים, מבנה רופף של הבשר הטחון מעיד על כך שהבשר הוחלף בתוספות ירקות. עוד נקודה חשובה מאוד - התבונן בהרכב. זה לא אמור להכיל חלבון צמחי ותוספי מזון עם אינדקס "E"! אל תשכח להריח את הידיים לאחר החזקת הנקניק. אם ארומת העשן בולטת, פולשנית, אז הנקניקיה טופלה במדויק בכימיקלים. זה שווה לחזור לדלפק. כיכר הנקניקיות צריכה להיות חלקה, יבשה, נקייה מפריחה ולבנבן לבנבן. אם אתה רואה חוסר עקביות אלסטית, זה מצביע על כך שהיצרן הפר את תהליך הייבוש.
בחירה מאושרת ותיאבון!
