הוא האמין כי מנות סלמון משפרות את מצב הרוח, עוזרות להילחם בדיכאון, מקלות על לחץ רגשי ומשפיעות לטובה על ביצועי הנפש. סלמון הוא דג טעים המושלם לתזונה של מבוגר וילד כאחד. סלמון שימושי ונאפה בנייר כסף או בגריל, ומטוגן.
זה הכרחי
-
- לסלמון מטוגן:
- 600 גרם פילה סלמון;
- כף קמח;
- 1, 5 כפות שמן צמחי;
- פלפל;
- מלח.
- לרוטב שמנת חמוצה עגבניות:
- ראש בצל;
- כף חמאה;
- כף קמח;
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות מרק דגים;
- 2-3 כפות שמנת חמוצה;
- מלח.
- לסלמון הצלוי הכבוש:
- 400 גרם פילה סלמון;
- 0.5 לימון;
- 1, 5 כפות שמן צמחי;
- 1, 5 שורש פטרוזיליה;
- 2 כפות קרקרים טחונים;
- שמן לטיגון;
- למיונז הרוטב עם הקלפונים:
- 100 גרגרים;
- מיונז 250 גרם;
- כף קטשופ.
הוראות
שלב 1
סלמון צלוי. שוטפים פילה ומייבשים. ואז חותכים למנות. מפזרים את הסלמון עם פלפל ומלח. קלילות בקמח. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הסלמון לסירוגין משני הצדדים. ואז, מבשלים עשר דקות. מגישים חם, מקשטים עם ענפי עשבי תיבול, פרוסות לימון קלוף או פרוסות מלפפון כבוש. לתוספת עם סלמון מטוגן, תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, דייסת כוסמת פירורית מתאימה. בנפרד, תוכלו להגיש רוטב שמנת עגבניות.
שלב 2
רוטב שמנת חמוצה עגבניות. מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומאדים בסיר עם כף שמן ואותה כמות קמח. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים היטב ומדללים בציר דגים. מתבלים במלח ומבשלים על אש נמוכה במשך שמונה עד עשר דקות. ואז מסירים מהאש, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
שלב 3
סלמון מטוגן כבוש. שוטפים ומייבשים את פילה הסלמון במגבת או במפית. פורסים את אורך הפגר לקוביות כארבע על חצי סנטימטר ומניחים בקערת קרמיקה. סוחטים את המיץ מחצי לימון, מערבבים עם שמן צמחי ויוצקים על הדג. שוטפים וקוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים לסלמון. ממליחים ופלפל, מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשלושים דקות למרינדה. ואז מגלגלים את קוביות הסלמון הכבוש בפירורי הלחם הטחונים. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הדג. מקפלים את נתחי הסלמון המוגמרים על מגש בצורת באר. מגישים בנפרד את הרוטב המיונז והגרגירי.
שלב 4
רוטב מיונז עם קליפות. קלפים וקורעים גרגרים או חמוצים קטנים אחרים. חותכים לקוביות קטנות וסוחטים קלות. הכניסו כף קטשופ וגרגירים למיונז הפרובנס המוכן. ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
