למתאבן זה טעם פטריות יוצא דופן. קישואים מגולגלים על פי מתכון זה הם אידיאליים אם יש קציר גרוע של פטריות או שאין דרך להיכנס ליער לפטריות חלב אמיתיות. קישואים שבושלו בצורה כזו, לא רק בטעם, אלא גם במראה, דומים לפטריות חלב אמיתיות. על ידי הנחת מתאבן שכזה על השולחן, בוודאי תפתיעו את האורחים שלכם, והם בהחלט יבקשו מכם מתכון.
זה הכרחי
- - קישואים או קישואים - 1.5 ק"ג;
- - שום - 5 שיני;
- - שמן צמחי - 0.5 כוסות;
- - שמיר טרי - חבורה גדולה אחת;
- - סוכר -3 כפות. l;
- - חומץ (9%) - 0.5 כוסות;
- - מלח - 1 כף. l;
- - פלפל שחור גרוס - 0.5 כפות. l.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים את הקישואים, חותכים אותם לפרוסות גדולות כך שהפרוסות ייראו כמו פטריות חלב קצוצות. עדיף להשתמש בקישואים צעירים עם ליבה חזקה, אך אם הליבה בירקות רופפת, הסר אותה, אחרת לא תוכל להשיג את האפקט של פטריות מוחמצות.
שלב 2
קוצצים את השמיר, מקלפים את השום וחותכים לחתיכות. מוסיפים שום ושמיר לקישואים, מתבלים הכל בסוכר, מלח ותבלינים, מוסיפים שמן וחומץ ומשאירים את הכל לכבישה לשלוש שעות בטמפרטורת החדר.
שלב 3
מסדרים את הקישואים הכבושים בצנצנות סטריליות שהוכנו מראש, מכסים במכסים סטריליים ומניחים את הצנצנות בסיר גדול של מים חמים עם מגבת תה בתחתית. המים בתבנית צריכים להגיע עד לתליית הצנצנות. עקרו את הצנצנות למשך כ- 6 דקות מרגע רתיחת המים.
שלב 4
מגלגלים את הפחיות, הופכים אותן. אין לעטוף בנקים. השאירו את הצנצנות להתקרר לחלוטין, והניחו אותן במקום קריר.
