פטרוזיליה ידועה בתכונותיה המועילות ובטעם החריף יוצא הדופן. בעיקרון, צמחייה זו משמשת כקישוט ותיבול למאכלים שונים. גם בטיפול בחום, פטרוזיליה אינה מאבדת מתכונותיה. הכינו את הירקות הבריאים הללו לכל החורף, מכיוון שישנן מספר דרכים לאחסן אותן.
זה הכרחי
- - פטרוזיליה;
- - מלח;
- - בנקים;
- - שקיות ניילון להקפאה.
הוראות
שלב 1
ממיין את הפטרוזיליה, מסיר פסולת ועלים כהים (אם יש). שוטפים היטב את עשבי התיבול מתחת למים זורמים. מניחים את הפטרוזיליה על נייר או מגבות בד ומניחים להתייבש לחלוטין. ואז קוצצים את הירוקים באופן אקראי. תזדקק למלח גס וצנצנות נקיות. התחל לערום את הירקות הקצוצים בשכבות בצנצנות. מפזרים כל שכבה במלח ומהדקים היטב בעזרת דוחף או מערוך. נותר רק לסגור היטב את הצנצנות במכסי פלסטיק ולהכניסם למקרר. שיטה זו תעזור לך לשמר את ירקות הפטרוזיליה לאורך כל החורף. זכרו שהירקות הם מלוחים מאוד, לכן עליכם להוסיף אותם בזהירות למרקים ולמנות אחרות (אולי תיבול יספיק).
שלב 2
כדי לשמר את הפטרוזיליה ואת כל התכונות המועילות שלה, אתה יכול לייבש את הירוקים. ממיינים את הפטרוזיליה ומשליכים את העלים המצהיבים והמחוספסים, שוטפים את עשבי התיבול במים זורמים קרירים. ואז מורחים את כל הפטרוזיליה לצרורות בינוניות וקושרים, תולים במקום מאוורר וחשוך. בשום מקרה אל תייבשו את הירוקים בשמש, מכיוון שהפטרוזיליה תתפורר ואז תהפוך לצבע מכוער. מיובש על פי הכללים, ירקות מתפוררים מעט כשהם סוחטים. ניתן לקצוץ או לאבקת פטרוזיליה יבשה ולאחסן בצנצנות אטומות היטב שלא מכניסות אור. הירוקים לא יאבדו את הצבע והארומה שלהם.
שלב 3
לפטרוזיליה קפואה אין תאריך תפוגה, שאי אפשר לומר על פירות אחרים של הגן. בנוסף, ירקות קפואים שומרים על כל טעמם ותכונותיהם התזונתיות. שיטת אחסון זו תאפשר לך להצטייד בעשבי תיבול ריחניים עד להופעת יבול חדש. קודם כל, יש לשטוף את הירוקים בהרבה מים קרים ולייבש אותם היטב. סדרו את הזיז בשקיות קטנות ושלחו למקפיא (תוכלו לחתוך אותו מראש). אין צורך להדביק את הירוקים היטב לשקיות. הימנע מהקפאה חוזרת.
