לפירות יבשים, לעומת זאת, כמו לכל מוצרים אחרים, יש כללי אחסון משלהם. בכפוף לכללים אלה, פירות יבשים לא יאבדו את תכונותיהם המועילות במשך זמן רב ולא יאבדו את האיכות. אחסון נכון יעזור במניעת מזיקים ועובש חרקים.
יובש וקרירות
חום ולחות הם האויבים העיקריים של פירות יבשים. לכן המקום לשימורם צריך להיות יבש וקריר. הטמפרטורה האידיאלית היא 10 מעלות, הטמפרטורה הזו היא שתאפשר למוצרים לשמור על כל התכונות השימושיות שלהם ולא לשנות את הטעם.
אחסון נפרד
גם אם יש להשתמש בפירות יבשים כתערובת להכנת לפתן, הגיוני לאחסן אותם בנפרד זה מזה. העובדה היא שלכל פרי או פירות יער אינדקס לחות שונה מאחרים, והשילוב של פירות יבשים יבשים ורטובים יותר יביא להידרדרותם. אם מסיבה כלשהי המוצרים יאוחסנו יחד, יש ליישר את מדד הלחות שלהם על ידי ייבוש בטמפרטורת החדר.
ייבוש בתנור
אם הפירות נשטפו בכמויות גדולות, אז לאחסון יש לייבש אותם קודם בטמפרטורת החדר, ואז בטמפרטורה עדינה מינימלית בתנור. זו הדרך היחידה להגן על עצמך מפני עובש, שלא יאט את הופעתו בפירות יער או בפירות.
כלי אחסון
ניתן לאחסן פירות יבשים בזכוכית, קרמיקה או עץ. יש לאטום היטב קופסאות ופחיות. אך אפשרות האחסון הטובה והידידותית ביותר לסביבה היא שקיות כותנה או בד.
עוזרים טובים - מלח ונענע
אם אינך בטוח שהפירות היבשים מיובשים היטב, עליך להוסיף להם ענפי נענע, לארוז אותם בשקית בד ולתלות אותם לאוורור. זה בהחלט יגן מפני עובש וחרקים. אם פירות יבשים מאוחסנים בארון מטבח, אז יש להכניס מלח למיכל פתוח, זה יספוג לחות במהירות.
בדיקת מלאי
יש לבדוק מדי פעם פירות יבשים לגבי חרקים. כשמגלים באגים, הפירות מוחלפים בשמש או בתנור בחום של 75 מעלות. אתה יכול להקפיא אותם, אבל אז אתה עדיין צריך לייבש את האוכל.
תקופות אחסון
פירות יבשים שקונים בשוק ומיובשים בתנאים טבעיים אינם מאוחסנים יותר משנה.
צריך להיות מדד בכל דבר
אל תמלאו הרבה פירות יבשים. זה יהיה הכי נוח לקנות אותם לפי הצורך, אחרת חלק מהמוצרים יהיה צריך לזרוק במוקדם או במאוחר.
