דלעת היא מוצר יקר המסייע לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים במיץ קיבה. בנוסף, הפקטין בירק זה מוריד את רמות הכולסטרול ומסייע בהעלמתו מהגוף. דלעת מכילה גם גלוקוז, סידן, אשלגן, אבץ, פלואוריד ויסודות קורט שונים. כדי לשמר כמה שיותר וויטמינים וחומרי תזונה אלה במהלך הקציר, אתה יכול להשתמש בהקפאה, אך יש לעשות זאת נכון.
הוראות
שלב 1
ירקות המשמשים להקפאה חייבים להיות טריים, רצוי שנקטפו טרי מהגן. בחר פירות טובים, שלמים וחזקים, קלף אותם.
שלב 2
שוטפים את הדלעת במים זורמים, בפעם האחרונה במים חמים, בערך 60-70 מעלות. ואז מורחים את הירקות על מגבת נקייה ויבשה ומניחים להתייבש. חותכים את הדלעת לחתיכות או קוביות בעובי של לא יותר מ -3.5 ס מ.
שלב 3
מדענים ממליצים לרוב הירקות לבלבן או לאדות לפני הקפאתם. זה נעשה על מנת להשבית אנזימים טבעיים שעלולים להוביל לשינוי בטעם המוצר או לאובדן חומרי הזנה.
שלב 4
תהליך ההלבנה מתבצע כדלקמן: מכניסים את הירקות המוכנים למסננת ומנמיכים אותם במים רותחים, ואז מורידים אותם בקרח באותו זמן כדי להפסיק מיד את תהליך הבישול. חזור על כך מספר פעמים. וודאו שהמים הקרים ממש קרים, מכיוון שהם מתחממים לאחר מגע עם ירקות חמים.
שלב 5
ייבש את הדלעת לאחר ההלבנה והניח בשקיות ניילון מוכנות. במקביל, השאירו כמה שפחות אוויר באריזות, ואטמו את הירקות היטב. בדרך כלל 200-500 גרם מוצר ארוזים בכל שקית. אינך יכול להפשיר את המוצר, לקחת חלק ולהחזיר את השאר למקפיא, אז פעל לפי כלל פשוט: כל שקית חייבת להיות מיועדת לשימוש אחד.
שלב 6
אם אתה מקפיא מאכלים שונים, הקפד לחתום על החבילות. ואז הכניסו את השקיות המוכנות לתא ההקפאה.
שלב 7
ניתן גם להקפיא תערובת של ירקות כגון דלעת יחד עם גזר, סלרי ובצל. לאחר מכן ניתן להשתמש בתערובת זו לרטבים ומרקים. לחלופין, ניתן קודם להכין את מחית הדלעת על ידי הרתחת הדלעת ולהקפיא את הירק בצורת הרסק.
