אנשים רבים אוהבים את הטעם של דג מלוח, אך הבעיה היא שפשוט אי אפשר לנחש את מידת הדג המלוח ברכישתו. לפעמים נראה כי דגים מלוחים מדי אינם שמיש. ישנן מספר דרכים בהן ניתן לתקן את המצב.
זה הכרחי
- - מיכל ריק;
- - חלב, מים או עלי תה.
הוראות
שלב 1
לפני שהדג הופך למלוח פחות, יש לשטוף אותו כדי להסיר עודפי מלח מהעור. אם הוא קטן, כמו ספרד, אז אפשר להשרות אותו בשלמותו. חותכים הרינג גדול למנות, כך שהמלח משאיר את הדג מהר ואחיד יותר.
שלב 2
שים את הדג המוכן בקערה עמוקה. קחו חלב רגיל, אם תשרו בו את הדג, הוא יהיה רך ועסיסי יותר, ושפכו עליו את העיסה כך שהנוזל יכסה לחלוטין את כל החלקים. אם אין חלב, ניתן להשרות את הדג בתה שחור או במים פשוטים. יש עקרות בית שמשתמשות בשמן צמחי כדי לשפר את הטעם של דגים מומלחים מעט.
שלב 3
הכניסו את הכלים יחד עם הדג למקרר, אם תשאירו אותו ספוג בטמפרטורת החדר, אז הוא עלול פשוט להידרדר. זמן ההשריה תלוי במליחות הדג. אם זה לא מלוח מדי, אז מספיקים שעתיים-שלוש. במקרה והטעם קשה מדי, רצוי להשאיר את הדג הספוג במקרר למשך הלילה.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן שצוין, הוציאו את הדג מהנוזל בו הושרה, שטפו אותו היטב במים זורמים. ההרכב בו הושרה הדג יספוג עודפי מלח, ולאחר מכן יהיה פחות מלוח.
