ובכן, תגיד לי, מי מאיתנו היה רוצה לפנק את עצמנו בקוויאר אדום או שחור? אין אנשים כאלה! אבל גם המומחה הכי נמרץ בעדינות זו, בלשון המעטה, לא ישמח אם יתברר שהטבח, בעת בישול הקוויאר, הרחיק לכת עם מלח. ובכן, זו לא סיבה לזרוק את המוצר: קוויאר יכול להיות פחות מלוח.
זה הכרחי
-
- קַוויָאר;
- חלב או מים מינרליים;
- גזר;
- פּוּמפִּיָה.
הוראות
שלב 1
בזהירות כדי לא למעוך את הביצים, הוציאו את הקוויאר מהצנצנת והניחו במיכל זכוכית גדול יותר. אתה יכול גם להשתמש במיכל אמייל, אך בשום מקרה אל תיקח פלסטיק: תמיסה מלוחה עלולה לגרום לתגובה לא רצויה עם פלסטיק.
שלב 2
מוזגים חלב טרי צונן על הקוויאר. תכולת השומן של החלב לא משנה. תזדקק למספיק חלב כדי לכסות את הביצים לחלוטין. הביצים לא צריכות "להסתכל החוצה". יחד עם זאת, אין טעם לשפוך יותר מדי נוזלים: זה יביא לבזבוז יתר חסר טעם של המוצר.
שלב 3
משרים קוויאר בחלב, תלוי במידת המליחות; זמן ההשריה המינימלי הוא שעתיים. במקרה הגרוע ביותר, אתה יכול להשאיר את החלב בן לילה. צריך לנקז אותו בבוקר.
שלב 4
אם הקוויאר עדיין, לטעמכם, מלוח מדי, ערבבו אותו עם גזר גולמי מגורר (או מבושל - לטעמכם) על פומפיה דקה או בינונית. סלק מתאים גם במקום. אתה יכול לקחת את היחס של ירקות וקוויאר 1: 1, אבל אם יש קצת יותר גידולי שורש, זה לא מפחיד - הם לא יהרגו את טעם הקוויאר.
שלב 5
אם מסיבה כלשהי אינכם רוצים למלא את הקוויאר בחלב, תוכלו להשתמש במים מינרליים. בחר את אותם זנים של מים מינרליים שיש בהם כמות מינימלית של מלח. מים מינרליים מוגזים עדיפים. אבל במקרה הגרוע ביותר, אתה יכול להשתמש במים צוננים רגילים מבושלים.
