הטעם והארומה העדינים של הבצל הכבוש יוסיפו חריפות קלה למנות המוכנות. אפשר להגיש אותו כחטיף עצמאי ולקשט ברינג מלוח או סלט. קשה לדמיין קבב בלי הירק הכבוש הזה. הכינו בצל באמצעות אחד המתכונים.
זה הכרחי
-
- בצל כבוש עם סלק:
- בצל (2 חתיכות בינוניות);
- סלק קטן (חתיכה אחת);
- מלח (1 כפית);
- חומץ 9% (3 כפות);
- מים (1 כף);
- סוכר מגורען (1 כף).
- בצל כבוש מלפפונים או עגבניות:
- מרינדה מוכנה;
- נורות.
- בצל מהיר במיקרוגל:
- בצל (2 ראשים);
- מלח גס (כפית אחת);
- חומץ 9% (3 כפות);
- מיכל מיקרוגל;
- מיקרוגל.
- בצל מהיר במיץ לימון:
- בצל (2 חתיכות);
- לימון (חתיכה אחת);
- מלח (1 כפית);
- סוכר מגורען (1 כפית);
- קומקום עם מים רותחים;
- מסננת.
הוראות
שלב 1
בצל כבוש עם סלק. הסלק מעניק לבצל צבע יפה במתכון זה. אבל הסלק עצמו מוחמץ בתמלוח ואפשר לאכול אותו בהנאה.
שלב 2
שחררו את הקליפות מהנורות. חותכים אותם לטבעות שקופות. ככל שהם רזים יותר כך הם ישתתפו מהר יותר.
שלב 3
מקלפים את הסלק. חותכים לסיבובים דקים.
שלב 4
הכינו מלפפון חמוץ. מערבבים מים קרים מבושלים עם חומץ. ממיסים מלח וסוכר מגורען בנוזל. מערבבים היטב.
שלב 5
הניחו את הבצל והסלק במיכל שטוח. מכסים במלח ומעבירים למקרר למשך שעה.
שלב 6
נענע את המיכל מספר פעמים במהלך תקופה זו. ואז הגישו בצל כבוש לשולחן. בחרו את היחס בין מלח, חומץ וסוכר המתאים לטעמכם.
שלב 7
בצל כבוש מלפפונים או עגבניות. השתמש במרינדה שנשארה מצנצנות המלפפון או העגבניות. מכניסים את הבצל הקלוף והקצוץ לצנצנת זכוכית. יוצקים מעל את המרינדה ומשאירים להגיע לטעם הרצוי לזמן מה.
שלב 8
הוציאו את הבצל המוכן מהצנצנת והניחו אותו על צלחת, וכסו את השאר בצנצנת במכסה והכניסו למקרר לפעם הבאה.
שלב 9
בצל מהיר במיקרוגל. חותכים את הבצל לטבעות או לפרוסות. מניחים בכלי למיקרו. מלח, מכסים בחומץ. הוסיפו מים כך שהירק יהיה שקוע לחלוטין בנוזל.
שלב 10
מיקרוגל למשך 10 דקות. זרקו את הבצל המוכן למסננת והכניסו לקור.
שלב 11
בצל מהיר במיץ לימון. הרתיח את הקומקום. מניחים את הבצל הקצוץ במסננת. נשפך היטב במים רותחים.
שלב 12
מניחים את הבצלים בקערה. מוסיפים מלח, סוכר מגורען, סוחטים את מיץ הלימון ומערבבים. תן לעמוד 15 דקות.
