דלעת לא רק יכולה להיות משומרת, אלא גם כבושה, תוך קבלת פירות רכים, עסיסיים וטעים מאוד.
זה הכרחי
- - דלעת - 600 גרם;
- - ירקות שמיר - 15 גרם;
- - שום - 4 שיני גדולות;
- - פלפל אדום כמוסה - חתיכה אחת;
- - ירקות של נענע, סלרי, פטרוזיליה וחזרת - לפי הטעם.
- למרינדה:
- - מים - 3.5 ליטר;
- - מלח - 300 גרם;
- - חומץ 9% - 500 מ"ל.
הוראות
שלב 1
את הדלעת שוטפים היטב במים זורמים ומנקים אותם מהגבעולים. מלבינים אותם תחילה במים רותחים למשך כ -5 דקות, ואז מתקררים מיד, שוטפים בזרם מים קרים.
שלב 2
הירקות המוכנים כך מונחים בצנצנות שהוכנו מראש. אם הדלעת גדולה מאוד, חותכים לחלקים שווים, ולשים את הקטנים שלמים.
שלב 3
בתחתית כל צנצנת ומעל, מניחים עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. לאחר מכן מעקרים צנצנות עם דלעת למשך 10 - 25 דקות במים רותחים, ולאחר מכן מגולגלים עם מכסים (מעוקרים גם מראש) ומניחים לאחסון במקום קריר.
