קוויאר אדום הוא מוצר טעים, יקר ויקר למדי. לכן, אם פתאום הוא מידרדר מעט או שאין לו טעם טוב מאוד, אפשר "לחיות אותו מחדש". לאחר מכן, אפילו קוויאר מקולקל מעט יחזיר את טעמו והארומה המקוריים, שלא ניתן להשוות אפילו עם הדג האצילי ביותר. כמובן שלא ניתן "להחיות" מוצר מקולקל לחלוטין, אלא רק לזרוק אותו. אבל עדיף להביא קוויאר מעט מקולקל לצורתו הרגילה ולאכול אותו.
הוראות
שלב 1
אתה יכול לתקן את הטעם של קוויאר אדום מלוח תוך 20 דקות. מניחים את האוכל בכלי עמוק ומוסיפים מים חמים. וודאו שהקוויאר אינו מבושל, טמפרטורת המים לא תעלה על 25-30 מעלות, אחרת הקוויאר פשוט יהפוך לבן. משרים כ- 7 דקות, מערבבים בעדינות. מניחים מטלית גבינה במסננת ומניחים את הקוויאר לניקוז. לאחר 10-15 דקות כבר תוכלו לטעום מהקוויאר המלוח קל.
שלב 2
אם הקוויאר האדום חמוץ מעט, אך לא לגמרי, אך רק רכש חמיצות קלה וניחוח לא נעים מעט מורגש, מלאו אותו בתה רגיל. לאחר מכן תוכלו לשטוף עם יותר מים, אך זה אופציונלי. תן לקוויאר לנקז עודפי נוזלים.
שלב 3
חלב יחסוך את הקוויאר האבוד לחלוטין, אולם הטעם כבר לא יהיה זהה לזה של הקוויאר הטרי. מוזגים חלב מקורר מבושל על הקוויאר ומניחים להשרות במשך 30-60 דקות. שיטה זו מתאימה במקרים קיצוניים, אך אין כל ערובה שלא תורעל מאוחר יותר.
