אחסון גזר בדירה עד האביב בהיעדר מרתף או מרתף הוא די קשה. אבל יש כמה סודות שמאפשרים לירק שורש ויטמין זה להחזיק זמן רב ככל האפשר.
זה הכרחי
קני שורש חזרת, קליפות בצל, חימר, קופסאות, שקיות ניילון
הוראות
שלב 1
אם אין יותר מדי גזר, עטפו אותם בשקיות ניילון והכניסו למקרר. עדיף אם השקיות ואקום. עם זאת, לא ניתן להתחשב בשיטת אחסון זו כאשר ישנם הרבה גידולי שורש ויש לאחסן אותם עד האביב.
שלב 2
לאחסון ארוך מאוד של גזר בדירה, קיימת שיטה כזו: בסתיו, גידולי שורש מוכנים נטענים לתמיסת חרסית, שמנת בעקביות. לאחר מכן, הגזרים המצופים בחימר מוציאים מהמיכל, מיובשים בשמש עד להיווצרות קרום ומכניסים לשקיות פוליאתילן לא קשורות.
שלב 3
שיטה יעילה נוספת לאחסון גזר בדירה היא כדלקמן: קחו קופסאות קרטון בנפח של 10 ק"ג לפחות, בהן מוערמים שורשי גזר בשורות צפופות. על כל 20 גזרים מניחים קנה שורש חזרת אחד באורך של כ- 30 ס"מ. השמנים האתרים הכלולים בשורש חזרת מונעים היווצרות עובש וטחב, מכיוון מכילים חומרים בעלי השפעה חיידקית. יש להניח קופסאות עם גזר וחזרת במקום הכי קר בדירה. אין לשמור על מיכלי אחסון פתוחים.
שלב 4
קליפות בצל, שנמזגות בשפע בגידולי שורש הגזר, תורמות גם לאחסון ארוך יותר של ירק זה. הקליפה חייבת להיות יבשה ונקייה. האחסון מתבצע במקום חשוך, כי באור, גזר רוכש מרירות.
שלב 5
אם יש לכם מרפסת מבודדת היטב, תוכלו לאחסן שם את הגזר בקופסאות של חול רטוב, אך לוודא שהם לא קופאים. אם אין מרפסת, ישנם תושבי עיר המשתמשים בחדרי מדרגות כמקום לאחסון ירקות. אבל זה אפשרי בתנאים של יחסי אמון עם שכנים ובהיעדר זרים בכניסה.
שלב 6
יש עקרות בית שמעדיפות לטחון את הגזר ולאחסן במקפיא. החסרונות של אחסון כזה הם אובדן הטעם ורוב הוויטמינים.
