גזר מהווה מקור לוויטמינים רבים ומשמש באופן פעיל להכנת מאכלים שונים. אם אפשר לא לרכוש את יבול השורש הזה בחנות, אלא להכין אותו בעצמכם, עליכם לדעת כיצד לאחסן גזר בחורף.
הוראות
שלב 1
ישנן מספר דרכים לאחסון גזר, הן שלמות והן מעובדות. לפני שתחליט על שיטת אחסון, עליך להכין עבורה גזר. רק שורשים לא פגומים ובריאים ניתנים לאחסון לאורך זמן. אין לשטוף גזר לפני שמכניסים אותם למרתף.
שלב 2
ארגן אחסון של גזר בטמפרטורה של 0 עד 1 מעלות. קופסאות הגזר מכוסות בחול. זה מונע מגזר נבול בטרם עת, וגם מגן עליהם מפני נרקב ומחלות. החול צריך להיות לח מספיק. אתה יכול לבדוק את הלחות על ידי סחיטת חופן גרגרי חול בידך. אחרי זה הם יקבלו את הצורה הנתונה בלי להתפורר. חול נשפך בתחתית הקופסה, מונחת עליו שכבת גזר, מכוסה שוב בחול וכן הלאה בכל גובה הקופסה. על מנת לחסוך מקום, הקופסאות נוחות יותר לערימה זו על גבי זו.
שלב 3
דרך פחות נוחה לשימור גזר נקראת "חימר". מבחינתו, החימר מדולל במים לעקביות של שמנת חמוצה, ולאחר מכן מניחים את כל הגזר במיכל עם הרכב זה. ואז השורשים מונחים בקופסאות עם חורים לאוורור, ושם נוצרת עליהם שכבת מגן של חימר ייבוש. ציפוי דק זה מונע התייבשות ומגן מפני מחלות. לפני השימוש, מספיק לשטוף את החימר מהגזר ולהשתמש בירק השורש בהתאם להוראות.
