שום מועיל ביותר לבריאות האדם. זה לא רק משמש כתיבול נפלא למנות רבות, אלא משמש גם ברפואה המסורתית והעממית, למשל, למניעת הצטננות. בחורף כמעט ולא ניתן למצוא שום טרי, וכללי האחסון בחנויות לעיתים קרובות משאירים הרבה מה להיות רצוי. תוכלו להכין את הירק באופן אישי לאחסון בחורף כך שיענג אתכם ביתרונותיו ובטעמו לאורך כל העונה הקרה.
זה הכרחי
- - שום
- - תנור אפיה
- גרביונים ישנים
- - קופסאות או קופסאות
- - מלח
- - צנצנת זכוכית
הוראות
שלב 1
על מנת לשמר שום במהלך כל החורף, קודם כל, יש לאסוף אותו במועד ובצורה נכונה. קציר שום חורף (נטוע בסתיו) בסוף יולי - תחילת אוגוסט. סימן להבשלה של סוג זה של שום הוא פיצוח קליפת התפרחת. שום אביב (נטוע באביב) נקטף בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. בשלו הוא השום בו התייבשו החלקים התחתונים של העלים, והעליונים הצהיבו ומתו. הראשים צריכים להיות יציבים, השיניים צריכות להיות מופרדות בקלות זו מזו, יש להסיר את הסרט בקלות.
שלב 2
מייבשים את השום. ניתן לעשות זאת בחוץ אם מזג האוויר יבש ושטוף שמש, או בתנור בטמפרטורה של כ 45 מעלות. ראשים מיובשים מרשרשים בקליפות.
שלב 3
אחסן שום באחת מהדרכים הבאות: חם - בטמפרטורת החדר של 16-18 מעלות, או קר - בטמפרטורה של 1-3 מעלות. כדי לאחסן ירק זה, עדיף להשתמש בקופסאות קרטון או בקופסאות, ניתן לאחסן אותו גם בטייץ ניילון ישן במצב תלוי.
שלב 4
נסו דרך אחרת לאחסון שום - קחו צנצנת זכוכית גדולה, שפכו מלח על הקרקעית, ואז הניחו את הראשים הלא קלופים כדי שלא יגעו זה בזה. לאחר מכן הוסיפו שוב שכבת מלח כך שהראשים ישקעו במלח. כשהצנצנת מלאה, סגרו אותה עם מכסה פלסטיק והניחו אותה במקום קריר וחשוך.
