דג הוא בריא מאוד, אך רבים אינם מבשלים אותו מכיוון שהם מתקשים בבישולו ובקצירתו. כולם צריכים לדעת כיצד להתמודד עם דגים אם הם רוצים לעקוב אחר עקרונות האכילה הבריאה.
קל יותר לנקות דגים מקשקשים אם כל הסנפירים מוסרים מראש.
אם קשה להסיר את הקשקשים בעת חיתוך, טבלו את הדג במים רותחים למשך 30 שניות. יותר נוח להסיר קשקשים קטנים בעזרת פומפיה.
ניתן לאחסן דגים טריים מספר ימים. לשם כך יש לחתוך אותו, לנגב אותו, לעטוף אותו בנייר לבן ספוג במלח. ואז עוטפים את הדג בבד יבש.
במקרר הטמפרטורה לאחסון דגים צריכה להיות 5 מעלות מעל האפס.
אם הדג מריח כמו סחף, אתה יכול להיפטר מהריח הזה בקלות. יש לשטוף אותו היטב עם מים קרים מלוחים מאוד. עדיף להוסיף את התבלינים האהובים עליכם בזמן הבישול.
דגים מאודים טעימים בהרבה מדגים מבושלים. בנוסף, מאוחסנים בה הרבה יותר חומרים מזינים.
כשאופים דגים ברוטב שמנת חמוצה, מוזגים מעט מהרוטב לתבנית ואז מכניסים אליו את הדג. ואז ממלאים אותו בשאר הרוטב ויוצקים מעל גבינה מגורדת.
בעת אפיית דג הוא נחתך לחתיכות, מוסיפים לו מלח, פלפל, תבלינים ועשבי תיבול, שמים על תבנית משומנת ואז מכסים בנייר כסף.
כדי להוסיף צבע למרק הדגים, הוסיפו קליפות בצל למרק בזמן הבישול.
הדג לא יתפרק במהלך הטיגון אם תשפשף אותו במלח גס 20 דקות לפני הבישול.
