נשים המניקות צריכות להקפיד במיוחד על התפריט שלהן. אלרגנים פוטנציאליים לא צריכים להיכלל בתזונה, יחד עם זאת, תזונה צריכה להיות בריאה ומגוונת, לספק לאם ולתינוק את כל המיקרו אלמנטים הדרושים. רשימת המזונות הטובים ביותר כוללת את הכבד, אך כדי להשיג את התועלת המקסימלית, עליו להיות מבושל כראוי ולצרוך אותו במינון, תוך בקפידה על רווחתך.
כבד לאמהות מיניקות: תכונות ותכונות שימושיות
תזונאים ממליצים בחום לכלול כבד בקר או עוף בתזונה של נשים הרות ומיניקות. המוצר עשיר בחלבונים, חומצה פולית, נחושת, ברזל ואבץ. לאלמנטים אלה לא רק השפעה חיובית על התפתחות התינוק, אלא גם עוזרים לאם להתאושש מהר יותר לאחר הלידה. ברזל נספג היטב מונע אנמיה, משפר את זרימת הדם ומחזיר במהירות את המחזור החודשי. הכבד עשיר בויטמינים A, E, B, D, שלא נהרסים בבישול נכון. לשילובם בתזונה יש השפעה חיובית על העיכול, משפר את מצב העור, השיער והשיניים הסובלים במהלך ההריון.
יתרון גדול של הכבד הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו (140 קק ל לכל 100 גרם מוצר). בבישול או בבישול מספר הקלוריות עולה מעט - עד 165 יחידות. הכבד עשיר בחלבונים, במקום השני שומנים נספגים היטב, אך יש מעט פחמימות בהרכב. הערך התזונתי של המוצר הוא גבוה: אפילו חלק קטן ללא תוספת רווי היטב, נותן כוח ואנרגיה שאמא צעירה זקוקה לו.
מוצר שימושי נוסף הוא כבד בקלה. הוא נמכר כמזון משומר, מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות, ויטמינים A ו- E, מגנזיום, אבץ, סלניום. המוצר נאכל ללא עיבוד קולינרי נוסף, המנה היומית היא 1 כף. l. על פרוסת דגנים מלאים או לחם אפור. כבד בקלה שימושי לאנמיה קשה, אך הוא יכול לעורר בעיות מעיים, ולכן יש לכלול אותו בתזונה בהדרגה.
התוויות נגד ואזהרות
למרות היתרונות הברורים, הכבד אינו מתאים לכל אחד. באיבר זה, האחראי על הוצאת מוצרים מטבוליים מגוף החיה, מרוכזים רעלים, אנטיביוטיקה וחומרים לא שימושיים במיוחד. אישה בריאה שאינה סובלת מבעיות עיכול יכולה לאכול 100-150 גרם כבד מוגמר ללא נזק, בעוד שצריכה צריכה להיות מוגבלת ל 1-2 מנות בשבוע. כמות כזו של המוצר לא תפגע בילד, בתנאי שאין לו חוסר סובלנות פרטנית. הגדלת מנות עלולה לגרום לקשיי עיכול לטווח קצר, שלשולים ובחילות.
הכבד עשיר בוויטמין A, ולכן עדיף לאם סיעודית המשלבת מוצר זה באופן קבוע בתפריט לסרב למולטי ויטמינים מוכנים. ריכוז מוגבר של רטינול יכול להשפיע לרעה על בריאות התינוק.
בבחירת כבד, כדאי לשים לב לבשר בקר ועוף. סוגים אלה קלים לעיכול, מכילים פחות שומן ופחות נוטים לגרום לאלרגיות. לכבד חזיר יש טעם מר שלא כולם אוהבים.
יש נשים שמנסות לבחור רק אוכל כפרי טבעי, ונמנעות מקניית כבד מהחנות. תזונאים מזהירים כי מוצרים של מותגים ידועים הם הרבה יותר בטוחים: הם נבדקו פעמים רבות ובעלי האישורים המתאימים המאשרים את איכותם. חשוב להקפיד שהכבד יהיה רענן, ללא זיהומים וריחות לא נעימים. מוצר חקלאי, ובמיוחד בשר של סוחרים פרטיים, לא תמיד עונה על דרישות ההיגיינה ועלול לפגוע באם סיעודית.
איך לבשל את הכבד שלך כמו שצריך: המתכונים הביתיים הטובים ביותר
הגרסה הקלאסית היא כבד בקר מבושל בשמנת חמוצה. אתה יכול לבשל אותו במחבת או בכיריים איטיות.ראשית עליך לטגן את הבצל הקצוץ דק, ואז להניח את הכבד שטוף וקלוף, לחתוך לחתיכות לא קטנות מדי. לאחר שתי דקות טיגון, הכבד מוזג עם שמנת חמוצה דלת שומן ומניחים להתבשל עד שהוא רך. לסיכום, יש למלוח את המנה, להוסיף ירקות קצוצים דק אם רוצים. התוספת הטובה ביותר היא אורז בר או חום, העשיר בסיבים וויטמיני B.
כבד עוף גם מאוד שימושי. הפיתרון הפשוט ביותר הוא הרתיחה במים מומלחים רותחים עם עלי דפנה וכמה גרגרי פלפל שחור. הכבד הרך יהיה מוכן תוך 10-12 דקות. מגישים אותו מיד לאחר הבישול, מתקרר, המוצר יהפוך יבש וקשוח. התוספות הטובות ביותר הן ירקות טריים וסלט ירוק.
מתכון מקורי יותר הוא כבד עוף עם פירות: תפוחים וענבים. המנה מתגלה כקלילה, אך משביעה. לתוספת, כדאי לבשל פסטה מקמח דורום או תפוחי אדמה אפויים. חותכים את הכבד השטוף לפרוסות, מכניסים לקערת מולטי-קוקר, יוצקים מעט מים ומבשלים עד לבישול חצי עם מכסה סגור. מוסיפים את קוביות התפוחים ללא קליפה וזרעים ואת הענבים נטולי הזרעים. מלח לפי הטעם, הוסיפו מעט פפריקה טחונה. הגדר את התוכנית "כיבוי" למשך 10 דקות. אם לילד יש נטייה לאלרגיות, עדיף לסרב לתבלינים וענבים על ידי הכנת כבד עם תפוחים מזנים ירוקים.
למי שלא אוהב את הטעם האופייני של הכבד, אתה יכול להשרות את המוצר בחלב טרי לפני הבישול. לאחר חצי שעה הכבד מבושל בכמות קטנה של נוזלים. אפשר להוסיף כמה ירקות למנה המוגמרת. עדיף להימנע מעירית, סלרי ושום; ניחוחותיהם החזקים יכולים להשפיע על טעמם של חלב אם.
