אי אפשר לדמיין את המטבח הרוסי ללא דייסה, שכבר מימים ימימה תפסה מקום מכובד על השולחן. זו מנה טעימה, משביעה, זולה והכי חשוב בריאה, מכיוון שהיא עשירה בחומרים מזינים. דייסה מבושלת מכל מיני דגנים ודגנים עם ערך תזונתי מגוון, ולכן הם מביאים יתרונות שונים.
דייסות נספגות בגוף בקלות ובמהירות, מרוות אותו בויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים, מכילות סיבים גסים שמסירים רעלים ורעלים ועוזרים למעיים. קשה לומר איזו דייסה בריאה יותר: לכל דגני בוקר יתרונותיה, וכל אחד מהם חשוב לתזונה טובה. עם זאת, המנהיגים המוכרים הם כוסמת ושיבולת שועל.
אחד הדגנים הבריאים ביותר הוא כוסמת. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון הניתן לעיכול ובעל ערך תזונתי גבוה ולכן הוא נקרא לעתים תחליף בשר. כוסמת מכילה ויטמינים מקבוצת B, PP, E, סידן, זרחן, יוד, ברזל, מגנזיום וחומרים שימושיים רבים אחרים לשמירה על הבריאות והיופי. בגלל היעדר גלוטן דייסת כוסמת היפואלרגנית ומתאימה להאכלה ראשונה של ילדים.
חומצות אמינו חיוניות הן אבני הבניין לשרירים ולתאי העור. הלציטין הכלול בכוסמת מסיר כולסטרול ורעלים, וחומצה פולית מגבירה את הסיבולת והעמידות של הגוף. כמו כן, בשל הימצאותו של רוטין בכוסמת, מומלץ להשתמש בו למניעת דליות.
כוסמת מחזקת את הנימים ומקדמת היווצרות דם תקינה, משפרת את העיכול ומשפיעה לטובה על פעילות מערכות הגוף השונות. זה מוריד את לחץ הדם, ולכן הוא שימושי ליתר לחץ דם. בנוסף, צריכת דייסת כוסמת, המעלה את רמת הדופמין, יכולה להיפטר ממצב רוח רע ואפילו מדיכאון.
שיבולת שועל טובה גם לבריאות. זה נותן תחושת מלאות די הרבה זמן, מכיוון שהוא מכיל עמילן, שיש לו את התכונה להתעכל ונקלט לאט. שיבולת שועל עוזרת להחזיר כוח לאחר מחלה, לרדת במשקל ולשפר את תפקוד מערכת העיכול.
דייסה זו מומלצת למחלות אלרגיות, מסייעת בהורדת רמות הסוכר בדם. הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, חומצות אמינו, מינרלים: מגנזיום, אשלגן, מנגן, ברזל, יוד וכו '. שיבולת שועל עשירה בלציטין, המונע התפתחות טרשת עורקים, משפיעה לטובה על מערכת העצבים ותפקוד הכבד.
עם זאת, לדגנים אחרים יש תכונות בעלות ערך לא פחות, לכן, לתזונה מאוזנת, בנוסף לכוסמת ושיבולת שועל, מומלץ לכלול בתזונה גם אורז, חיטה, שעורה פנינה, תירס, שעורה, כוסמין, סולת, דוחן ו דגנים אחרים.
