בדרך כלל מכינים כדורי סולת לפעוטות שמסרבים לדייסת סולת. אבל אי אפשר לקרוא למנה הזו אך ורק לילדים - בזכות הטעם הנעים ואפשרויות הבישול השונות, עקרות בית רבות מענגות את בני המשפחה הבוגרת בכדורי סולת.
זה הכרחי
-
- 1 כוס סולת
- 200 גרם חלב;
- 30 גרם סוכר;
- מלח לטעימה;
- ביצה 1;
- קרקרים או סולת קרקע;
- 2 כפות עמילן;
- 1 ליטר מים;
- כל ריבה;
- לעוגות סולת פיקנטיות:
- 200 גרם גבינת נקניקיות;
- כמון לפי הטעם;
- שמן צמחי;
הוראות
שלב 1
הכן את הבסיס לכל כדורי סולת - דייסת סולת. לשם כך, שפכו חלב לקערה להכנת דייסה, הוסיפו סוכר ומלח לפי הטעם, הביאו אותו לרתיחה ושפכו סולת לחלב הרותח בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד כך שלא ייווצרו גושים. מבשלים את הדייסה עד שהיא רכה. דייסת סולת לקציצות צריכה להתגלות כצמיגה ועבה.
שלב 2
המתן עד שהסולת שבישלת תתקרר מעט, הוסף אליה את הביצה וערבב היטב את המסה שהתקבלה. לאחר מכן, יוצרים ממנו קציצות בידיים, מגלגלים אותם בפירורי לחם טחונים או במחבת בשמן חמניות משני הצדדים עד שהם רכים.
שלב 3
הכן ג'לי שאיתו מגישים לרוב חתיכות סולת - לשם כך קח ריבה שיש לך, דל אותה במים ואז הרתיח אותה וכדי להיפטר מעיסת הגרגרים, מסנן את הקומפוט שהשגת באמצעות מסננת. בקערה נפרדת יש לדלל את העמילן במים חמים ולשפוך תוך כדי ערבוב לקומפוט המוחזר לאש. מבשלים את הג'לי עד שהוא מסמיך וזוכרים לערבב כל הזמן. מניחים את קציצות הסולת המבושלות על צלחת, יוצקים אותם עם ג'לי צונן ומגישים.
שלב 4
להכנת קציצות סולת מיוחדות הנקראות "פיקנט" לדייסת סולת מבושלת מלוחה, בנוסף לביצים, הוסיפו גבינת נקניקיות מגוררת בעבר וזרעי קימל וערבבו היטב מסה זו של סולת. לאחר מכן, הכניסו אותו למקרר למשך 2-3 שעות, ואז הסירו אותו משם, עיצבו את כדורי הבשר בידיים והניחו על תבנית עם נייר אפייה, אותו משמנים בשמן צמחי. אם רוצים, הניחו חתיכה דקה של גבינת נקניקיות על כל ביס ואפו אותם בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ -20 דקות. ניתן לשפוט את מידת המוכנות של עוגות סולת המכונות "פיקנטי" על פי צבען - בצלחת המוגמרת זה ענבר ומעורר תיאבון.
