ירק זה שימושי באותה מידה לאנשים בגילאים שונים ובכל מיני מינים. ברוקולי כלול בתזונה של נשים הרות ומיניקות. ברוקולי הוא חובה בתזונה של ספורטאים שמחלימים מפציעה. הירק יעזור לאנשים הסובלים מסוכרת ומשקל עודף.
ברוקולי הוא בן למשפחת הכרוב, סוג של כרובית. זהו שילוב צפוף של תפרחות שנאסף בראש רפוי. לירק צבע ירוק עשיר, ישנם סוגים של כרוב בצבע סגול.
תכונות מועילות
השימושי ביותר הוא ברוקולי מאודה. עם סוג זה של טיפול בחום, התכונות המועילות של הירק אינן הולכות לאיבוד, האיכויות התזונתיות נשמרות. חלק מהתוצר המוגמר יספק לגוף צריכה יומית של חומצה אסקורבית, אשלגן, סידן.
- הירק מכיל חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3, המשפיעות לטובה על תפקוד המוח.
- בשימוש קבוע בכלים מסוג זה של כרוב, הסיכון לגידולים סרטניים פוחת, החסינות מתחזקת ומצב מערכת העצבים משתפר.
- בשל תכולת הסיבים ברוקולי מוציא מהגוף חומרים מזיקים, רעלים וכולסטרול, משפר את תפקוד מערכות העיכול והלב וכלי הדם.
- הירק ממלא את מחסור הברזל והחלבון בגוף, מקדם התחדשות רקמות העצם ומייצב את לחץ הדם.
- ויטמין A, המצוי בשפע בברוקולי, משפיע לטובה על הראייה.
מִבְנֶה
אין להכחיש את היתרונות של ברוקולי. הכרוב מספק לגוף צריכה יומית של ויטמינים ומיקרו אלמנטים: C, U, PP, B9 (חומצה פולית), כמו גם פרוביטמין A (בטא-קרוטן). סיבים, נוגדי חמצון טבעיים מסייעים בהפחתת הסיכון לסרטן ולתפקוד לקוי של מערכת הלב וכלי הדם.
- מבחינת תכולת ויטמין A, רק דלעת וגזר דומים לברוקולי;
- ברוקולי מכיל הרבה יותר חומצה אסקורבית (ויטמין C) מאשר פירות הדר וירקות אחרים;
- מדורגת במקום השני אחרי אספרגוס מבחינת כמות ויטמין U בהרכב;
- ברוקולי - מקור של זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ, סידן, נתרן, מנגן;
- מבחינת כמות החלבון בהרכב, הירק מתחרה ב"קרוב משפחתו "הקרוב ביותר - כרובית.
ערך תזונתי ותכולת קלוריות
תזונאים מאמינים שתכולת החלבונים, השומנים והפחמימות (bju) במזון מהווה אינדיקטור חשוב יותר לבריאות האדם מאשר מספר הקלוריות. כדי להכין את התפריט הנכון, הפרופורציות מחושבות למשקל שלך, תוך התמקדות במשקל. הדיאטה נערכה על בסיס החישובים.
הברוקולי מורכב מסיבים, מה שגורם לבטן להרגיש מלאה ומלאה. מאכלים בריאים רבים שאינם תזונתיים מוכנים בהשתתפות ברוקולי. הירק משתלב היטב עם רטבים שונים, כמו גבינה או שום, כמו גם מיונז ושמנת חמוצה.
