נורי הוא אצה דחוסה מרובעת או מלבנית. בו עוטפים מילויים שונים וכתוצאה מכך מתקבלת המנה היפנית המפורסמת, הלחמניות או הסושי. עד כמה המנה טעימה תלויה בהכנה נכונה של יריעות הנורי לפני השימוש.
הוראות
שלב 1
את נורי ניתן לרכוש בחנויות שמוכרות כלי בישול יפניים. קורה שנורי נמכר בסופרמרקטים רגילים. או שאצות לסושי מוזמנות בדואר באמצעות קמעונאים מקוונים המציעים מאכלים אקזוטיים.
שלב 2
נורי עשוי להשתנות מעט בצבע. עלי הנורי הם בצבע ירוק, כחול כהה, אדמדם ואפילו זהוב. ניתן להשתמש בכל סוגי הנורי להכנת לחמניות נפלאות. טעמם של הלחמניות ישתנה בהתאם לצבע הנורי. העובדה היא שכל יריעות הנורי עשויות מאצות, אך תבלינים ותוספי מזון שונים מעניקים להם צבע. לכן, טעמו של המנה בתוצאה הסופית שונה במקצת.
שלב 3
עבור לחמניות, אדום או כחול כהה הוא הסוג הטוב ביותר של נורי. נוח לעטוף את המילוי בגלילים כאלה, הם לא מתפוררים מתחת לידיים. מוצר כזה מוכן לשימוש ללא הכנה מוקדמת.
שלב 4
ישנן מספר אפשרויות להכנת נורי לסושי. לדוגמה, אתה לא יכול לעבד אותם בכלל, רק בזהירות ובמהירות לעטוף את המילוי בתוכם. אפשרות נוספת היא להרטיב מעט את האורז המוכן על יריעות הנורי או להרטיב את הידיים במים ולהחליק את יריעות הנורי איתם.
שלב 5
האפשרות השלישית היא לשמן את יריעות הנורי בשמן צמחי, למשל שומשום או פשתן, שמן זית. נסה את כל שלוש האפשרויות להכנת הנורי לגלגול. בדרך זו, תגיעו להסכמה בין אם אתם אוהבים אצות פריכות בסושי, מעט שמנוניות או לחות יותר.
שלב 6
כמעט תמיד מורחים שכבת אורז דקה על שכבת הנורי בעת הכנת סושי. ואז מגיע המילוי. לכן, נורי בדרך כלל מתרכך בכוחות עצמם ממגע עם אורז רטוב.
שלב 7
ביפן, נורי מוחזק לעיתים קרובות מעל עשן כדי להעניק לו טעם מעט מעושן.
שלב 8
נסו את מילוי הסושי הקלאסי הבא על יריעות נורי ושכבת אורז.
מילוי 1 - פרוסות דקות של פורל מלוח או מעושן או סלמון, מלפפון טרי ומנת ווסאבי חריפה.
2 מילוי - בשר סרטנים, פרוסות אבוקדו ושוב ווסאבי.
3 מילוי - שכבות של חביתה ביצה, מלפפון טרי ואבוקדו, קצת ווסאבי. לחמניות עליונות ניתן לקשט בקוויאר אדום.
