ישנן דרכים רבות לבשל אורז לגלילות ביתיות. כל אחד מהם מתחיל בעיקר - הבחירה הנכונה של דגני בוקר. עדיף, כמובן, להשתמש באורז יפני, בעל הדביקות הטובה ביותר, אך ניתן להשתמש גם בתבואה עגולה רגילה. אבל זה לא רצוי לקחת דגני בוקר מאודים, מכיוון שהוא לא רותח טוב.
זה הכרחי
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
שוטפים את האורז ביסודיות במים קרים, מחליפים אותו עד שהוא הופך לשקוף לחלוטין. לאחר מכן, קפלו את הדגנים במסננת והשאירו אותה שם למשך כ- 1-1.5 שעות. לאחר זמן זה, העבירו את האורז לסיר עמוק וכסו במים קרים (ל- 200 גרם אורז, 250 מיליליטר נוזל). מכסים את הסיר במכסה, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה - זה ייקח בערך 5-7 דקות. ואז מנמיכים את האש ומבשלים את האורז במשך 10-15 דקות ברתיחה נמוכה עד שהוא סופג את כל המים. כעת כבו את הכיריים והשאירו את הדגנים בסיר מכוסה למשך 10-15 דקות נוספות. מוסיפים לאורז המוגמר חומץ יין, סוכר, מלח.
שלב 2
מתכון מספר 2
שוטפים את האורז ביסודיות, מעבירים אותו לסיר עמוק, מכסים במים קרים ומשאירים למשך 1-1.5 שעות. לאחר החדרת הדגנים, השאירו את הכמות הנדרשת של נוזלים בתבנית (1 כוס אורז 1, 2 כוסות מים) והעלו באש, לאחר שכיסתה בעבר במכסה. לאחר הרתיחה, פתח את המכסה והוסף אורז סאקה או וודקה בקצב של כף עד כוס אחת של אורז. לאחר מכן, מנמיכים את האש מתחת לסיר, מכסים אותו ונותנים לו לשבת 10-12 דקות. לאחר מכן, מסירים את התבנית מהאש. עכשיו הכינו את רוטב האורז. לשם כך מערבבים 8 כפות חומץ אורז, 1 כפית מלח ו -4 כפות סוכר מגורען. מערבבים הכל ביסודיות עד להמסת המרכיבים לחלוטין. מוסיפים לאורז את התיבול המבושל ומערבבים בעדינות עד שהמזיגה מתפזרת באופן אחיד.
שלב 3
מתכון מספר 3
שוטפים את האורז היטב ומייבשים. מעבירים לסיר ומכסים במים ביחס של 1: 1. שמים על אש נמוכה ומבשלים עד לבישול. בזמן שהדגנים רותחים מכינים את הרוטב. לשם כך יש לערבב ביסודיות 5 כפות חומץ אורז, 1 כף מירין, 3 כפות סוכר ו -2 כפות מלח. מחממים את המסה שהתקבלה עד להמסת המרכיבים לחלוטין ומערבבים עם אורז מקורר מוכן.
