לביבות יפות מהפה מעולות לכל ארוחת בוקר. תלוי במרכיבים הלביבות יכולות להיות דקות או רכות, צפופות או פירוריות, מתוקות או לא מתוקות במיוחד. ישנם מתכונים רבים למנה זו, לרוב היא מוכנה עם חלב או קפיר.
בישול לביבות עם חלב
להכנת לביבות רכות ללא שמרים, קחו:
- חלב - 400 מ ל;
- קמח חיטה - 300 מ ל;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- סוכר - 30-60 גרם;
- סודה מושתלת - 0.5 כפית;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי.
ראשית מערבבים ביצים עם סוכר ומלח ומקציפים היטב. ואז מוסיפים חלב, סודה לשתיה וקמח. מערבבים הכל ומכסים את הבצק במפית. מערבבים הכל שוב לאחר חצי שעה. הבצק מוכן. מטגנים את הלביבות על אש בינונית ומחממים שמן צמחי מראש במחבת. אפשר להגיש לביבות מוכנות עם שמנת חמוצה או עם רוטב מתוק - ריבה, ריבה, חלב מרוכז.
ניתן להכין לביבות שופעות עם חלב גם באמצעות שמרים. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:
- קמח - 500 גרם;
- שמרים יבשים - 2 כפית;
- חלב - 450 מ ל;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- סוכר וניל - 20 גרם;
- סוכר - 2 כפות;
- מלח - 0.5 כפית;
- שמן צמחי לבצק - 2 כפות.
- שמן צמחי לטיגון.
להכנת הבצק ניתן להחליף שתי כפיות שמרים יבשים ב -20 גרם שמרים טריים.
ראשית עליכם להכין את הבצק. מחממים את החלב (עליו להיות חם, אך לא חם), מוסיפים סוכר, כוס קמח ומשאירים את הבצק למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הבצק אמור לתפוח. הקציפו את הביצים בזמן שהבצק תפח. ואז הוסיפו אותם לבצק, שפכו שם את יתרת הקמח, סוכר הווניל, 2 כפות שמן צמחי ומעט מלח. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים לחצי שעה.
כדי להפוך את הבצק לאודם יותר, מומלץ לנפות את הקמח לפני ערבוב עם מרכיבים אחרים.
הלביבות מטוגנות על אש בינונית, הן מתפחות הרבה במהלך הטיגון, ולכן עדיף להניח את מנות הבצק בתבנית במרווחים קצרים. כתוצאה מכך תקבלו כ -20 לביבות טעימות.
לביבות קפיר
לביבות קלות אווריריות מתקבלות אם מבשלים אותן באמצעות קפיר (לפעמים מחליפים קפיר בחלב חמוץ).
רכיבים:
- קפיר - 500 מ ל;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- סוכר - 2 כפות;
- קמח - 500 גרם;
- סודה - כפית אחת;
- שמן צמחי לטיגון - 2 כפות
ראשית, מקציפים מעט את הביצה בעזרת מטרפה או מזלג ואז מוסיפים לה קפיר. מערבבים היטב. מוסיפים לתערובת סוכר, קמח ומלח ואז סודה. הבצק נלחש וחדר כ -20 דקות.
לאפיית הלביבות רצוי לטגן אותן על אש נמוכה. אם אתה מעדיף לאפות את הלביבות במחבת עם תחתית כבדה, אתה לא צריך לכסות במכסה, המנות יאפות. אם המחבת שלך קלה משקל, טפלון, רצוי לכסות את הלביבות במכסה.
