ביצים נמצאים בשימוש נרחב בבישול. הם משמשים כמנה עצמאית להכנת חטיפים, מנות שניות ומתוקות ומוצרי בצק. הכינו ביצים מקושקשות לארוחת הבוקר - ארוחה דשנה ופשוטה שלא אורכת זמן רב.
זה הכרחי
-
- ביצים מטוגנות:
- ביצה;
- מלח;
- שמן צמחי.
- ביצים מקושקשות:
- 3 ביצים;
- 1 כף. l. חמאה;
- 2 כפות חלב;
- מלח.
הוראות
שלב 1
ביצים מטוגנות
מחממים שמן צמחי במחבת.
שלב 2
שוברים את קליפות הביצה מעל הצלחת. זה חייב להיעשות בזהירות, תוך ניסיון לא לשבור את קליפת החלמון. מרוקנים בעדינות את תוכן הביצה לקערה. זה יעזור לכם להבטיח שהביצים יהיו טריות ויסייע במניעת שברי קליפה להיכנס לתבנית ולצלחת המוגמרת.
שלב 3
העבירו את תוכן הצלחת למחבת שחוממה מראש. מתבלים את הביצה במלח.
שלב 4
שומרים את המחבת עם הביצה על אש בינונית במשך 2-3 דקות. ואז הכניסו אותו לתנור שחומם מראש למשך 3-4 דקות. אם אין תנור, מכסים את התבנית בביצים מקושקשות במהלך הטיגון. הביצים המטוגנות מוכנות כאשר החלבון הופך לבן חלבי.
שלב 5
הגישו על השולחן ביצים מקושקשות כמנה נפרדת או עם תוספת. כתוספת ניתן להשתמש בנתחי נקניק מטוגנים, נקניקיות, נקניקיות, שומן חזיר, לחם שחור, פטריות או עגבניות.
שלב 6
ביצים מקושקשות
ממיסים את החמאה בסיר קטן.
שלב 7
שוברים את קליפות הביצה מעל צלחת, מוודאים שהם טריים, ומניחים אותם בסיר. מוזגים שם חלב ומקציפים הכל היטב בעזרת מזלג. מתבלים את תכולת הסיר במלח לפי הטעם.
שלב 8
מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים את התוכן תוך ערבוב רציף בעזרת מרית עץ.
שלב 9
מסירים את התבנית מהאש ברגע שהביצים הופכות ל"דייסה "נוזלית. מערבבים אותם בסיר למשך 1-2 דקות נוספות ומניחים על צלחת.
שלב 10
הגישו על השולחן את הביצים הטרופות עם קרוטונים של לחם לבן, חזה מטוגן, נקניקיות, בשר מבושל. כתוספת ניתן להשתמש גם בשעועית ירוקה מבושלת, אפונה ירוקה מתובלת בשמן, פטריות מטוגנות ברוטב שמנת חמוצה, עגבניות טריות או מטוגנות.
בתאבון!
