ביצים מקושקשות הן מלכת ארוחת הבוקר. אין ספק שכל מארחת מרצה את משפחתה או את יקיריה לא רק עם ביצים מקושקשות קלאסיות, אלא גם עם וריאציות אחרות של המנה הזו. ביצים מקושקשות עם פירה הן אפשרות ארוחת בוקר נהדרת וטעימה לכל המשפחה.
זה הכרחי
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - 0.5 כוסות חלב;
- - 150-200 גרם גבינה הולנדית או 0.5 כוסות קרקרים כתושים;
- - 1 כף חמאה;
- - 5-6 ביצים;
- - 100 גרם שמנת חמוצה 15% שומן;
- - 3 כפות רסק עגבניות;
- - בצל אחד;
- - 1 כף קמח;
- - מלח;
- - אורגנו יבש;
- - 2 כפות שמן צמחי;
- - 80-100 גרם מים.
הוראות
שלב 1
קלפו את תפוחי האדמה והרתיחו אותם במים מומלחים. מסננים, מועכים תפוחי אדמה, מוסיפים חמאה ומערבבים, יוצקים בהדרגה חלב חם. המחית צריכה לצאת ללא גושים.
שלב 2
קח מחבת והבריש אותה בשמן צמחי. מכניסים את הפירה לתבנית, מיישרים את החלק העליון בעדינות, מפזרים גבינה מגוררת. בהיעדר גבינה אפשר להחליף אותם בפירורי לחם כתושים. אופים בתנור עד להזהבה.
שלב 3
מוציאים מהתנור ועושים חמש עד שש חריצים על פני השטח ומשחררים ביצה גולמית אחת לתוך החריצים, ואז מחזירים אותה לתנור החם לחמש דקות.
שלב 4
ביצים מקושקשות עם פירה טעימות בפני עצמן, אך ניתן להגיש גם עם רוטב עגבניות שמנת חמוצה. בזמן שהביצים בתנור, הכינו להן את הרוטב. קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. קחו מחבת ושפכו מעט שמן צמחי והעלו באש. מכניסים אליו את הבצל ומטגנים עד לקבלת שקיפות.
שלב 5
מוסיפים קמח לבצל, מערבבים, מטגנים עוד דקה. לאחר מכן הוסיפו שמנת חמוצה, רסק עגבניות, אורגנו, מלח, כחצי כוס מים. מרתיחים חמש דקות והרוטב מוכן. יוצקים את הביצים הטרופות המוכנות עם רוטב ומגישים חם, מקשטים בעשבי תיבול אם רוצים.
