העיצוב היפה של הכלים מקשט תמיד את כל שולחן חגיגי או יומיומי, והופך ארוחה שגרתית לחוויה אסתטית ומהנה. תפקיד חשוב מאוד בכך הוא ערוך השולחן עם חיתוכי דגים, אפשרויות העיצוב עבורם יש הרבה מאוד.
כללים בסיסיים
לקבלת עיצוב יפה ומקורי של מנות דגים, עליכם לוודא שגודל קלות הדג, הלחמניות ופרוסות בלבד נועד לביס אחד. פרוסות דגים יכולות להיות מורכבות ממגוון דגים, כולל מוצרים מעושנים או מעושנים בחנות, קלמארי, צלופח, שרימפס, קוויאר ופירות ים אחרים. באופן מסורתי, נתחי הדגים מעוטרים בעשבי תיבול וירקות טריים, עלי כותרת של פירות, גרידת הדרים, זיתים וזיתים.
לנוחות השימוש בפרוסות דגים משתמשים בדרך כלל בקיסמים ובשיפודים רב צבעוניים.
מומלץ להשתמש בדגים אדומים ולבנים גם יחד כדי להרכיב צלחת דג אחת - הדבר יגרום לחיתוך להראות מרהיב עוד יותר. דגים בצבעים שונים גם ייראו מקוריים מאוד, מרופדים בדוגמאות, שבילים או מגזרים, ומעוטרים בזיתים שחורים מוטבעים בעיגול לימון דק מגולגל בקונוס רחב. עלי כותרת של חמאה נראים לא פחות מועילים בחיתוך דגים, בו האורחים יכולים להשתמש בכריכים. אתה יכול גם לקשט את הדג על ידי גלגול ורד יפה מפרוסותיו הדקות, המעוטרות בעלים של סלט תחרה.
אופן הרישום
כדי ליצור נתחי דגים מרהיבים, עליך להכין רוטב. מערבבים בקערת זכוכית 0.5 כוסות גבינת קוטג 'רכה, 0.5 כוסות מיונז, 1 כפית חרדל, 50 גרם פטרוזיליה ושמיר קצוצים, 0.5 כף חזרת מגורדת, מעט פלפל שחור גרוס טרי ומלח לפי הטעם. ואז, באלכסון, חותכים סלמון, הרינג מלוח קל ובשר סרטנים לרצועות בעובי 4-5 ס מ. את הדג מכניסים לחבישה ומתעקשים במקרר שעה וחצי עד שעתיים.
אתה לא צריך לערום הרבה פרוסות דגים על צלחת אחת, מכיוון שהיא תידבק זו לזו וזה יהיה לא נוח לאורחים לקחת אותה.
הרינג רחב ויפה צריך להיות מרופד בעלי חסה שטופים ומיובשים ועליהם מונחת "עצם הרינג" של פרוסות דגים ובשר סרטנים. משני הצדדים מונחים סימטרית חצאי דובדבן, ענפי שמיר טרי וזיתים, כמו גם שקופיות של קוויאר עדין וגס גרגר. לחלופין, תוכלו לחתוך פרוסות דקות ורחבות של פילה דג מלוח קל בצבעים שונים ולהניח אותם על צלחת עם מצע עשבי תיבול טריים עם שרימפס מבושל וטבעות דיונונים משומרים. ניתן לקשט את הפרוסות בקוויאר סלמון המונח בטבעות לימון מגולגלות עם קליפות, כמו גם עלי פטרוזיליה ובזיליקום.
