עיסת האבטיח העסיסית מתאימה לא רק למנות קינוח. באופן מוזר, זה משלים בצורה מושלמת סלטים טריים ומשתלב היטב לא רק עם ירקות, אלא אפילו פירות ים ובשר.
סלטים של אבטיח עם ירקות טריים
השילוב של אבטיח עסיסי מתוק, עגבניות בשרניות ובצל אדום מתחת לרוטב הוויניגר הפופולרי יכול להפתיע לטובה אפילו את הגורמה המנוסה. אתה תצטרך:
- 500 גרם עגבניות בשריות בשלות;
- 300 גרם עיסת אבטיח;
- 3 כפיות סוכר;
- חצי כפית מלח;
- חצי כוס חומץ יין אדום;
- ¼ כוס שמן זית;
- קורט פלפל שחור גרוס טרי;
- 200 גרם עלי חסה פריזי;
- ראש בצל אדום אחד.
כדי להפוך את הסלט ליפה במיוחד השתמשו בעגבניות צהובות בהירות.
חותכים את עיסת האבטיח והעגבניות לקוביות שוות. מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות. מקציפים בקערה את שמן הזית, החומץ, הסוכר, הפלפל והמלח. בקערת סלט, שלבו את האבטיח, העגבניות והבצל, הוסיפו את הרוטב והכניסו למקרר למשך 1-2 שעות. הוסיפו סלט עלי חסה שטופים ומיובשים לפני ההגשה.
סלט פשוט וטעים עשוי משילוב של מעט מרכיבים בלבד - אבטיח, מלפפונים טריים ורוטב מלוח. אם תערבבו חתיכות פרי עם פרוסות ירק ותבלו בחומץ בלסמי, סוכר ומלח, תנו לסלט לשבת זמן מה, תקבלו תוספת נהדרת לבשר מטוגן על גחלים.
מסתבר שילוב מעניין של אבטיח, ירקות וגבינה טרייה. לקבלת סלט בסגנון יווני, קחו:
- קילוגרם אחד של עיסת אבטיח;
- בצל סלט אדום 1;
- 100 גרם זיתים מגולענים;
- 250 גרם פטה;
- פטרוזיליה קצוצה ונענע;
- 2 לימונים;
- בצל סלט אדום 1;
- 4 כפות שמן זית;
- מלח ופלפל.
פטרוזיליה טרייה קצוצה, שמיר, בזיליקום או טימין מתאימים גם לסלט ירקות עם אבטיח.
חותכים את האבטיח והפטה לקוביות, את הבצל לחצאי טבעות, מערבבים עם הזיתים ועשבי התיבול. הקציפו את הרוטב על ידי סחיטת הלימונים והוסיפו את השמן הצמחי, המלח והפלפל. הלבישו את רוטב הסלט בעלי נענע טרייה.
סלטים מאבטיח ומים או ממוצרי בשר
עוף טרי, שרימפס וסלמון מעושן, פרוסות חזיר משולבות באופן מושלם עם עיסת האבטיח המתוקה. הכינו סלט עוף אבטיח בסגנון תאילנדי, לו תצטרכו:
- 500 גרם חזה עוף טרי ללא עור ועצמות;
- 2 גבעולי לימון גראס;
- ¼ כוס שמן זית;
- 2 פלפלי צ'ילי תאילנדיים;
- 2 שיני שום;
- 2 כפות סוכר קנים;
- 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי;
- 3 כפות רוטב דגים;
- 700 גרם עיסת אבטיח;
- כוס כוסברה קצוצה וירקות נענע.
מוציאים את העיסה מגבעולי הדורה וקוצצים אותה. מרינדים חזה עוף בתערובת של חמאה, מלח, פלפל ועיסת דורה. צולים, מצננים מעט וחותכים לקוביות בצד של סנטימטר אחד. חותכים את עיסת האבטיח לכדורים בעזרת כף מיוחדת. בקערת בלנדר מקציפים צ'ילי קצוץ, שום, סוכר, רוטב דגים ומיץ ליים לרוטב חלק. מערבבים אבטיח עם עוף, מתבלים ברוטב, מפזרים עשבי תיבול ומערבבים.
