לאבטיחים תכונות ריפוי ייחודיות. אך מעטים האנשים שניתן להכין אבטיח דבש, חמוצים, ריבה ואפילו יין. יין אבטיח נבדל על ידי הגוון הוורוד שלו, לפעמים צבע כתום או חום עז יותר.
יין אבטיח סטודנטים
פירות יער בריאים - אבטיח - מכילים סוכר, חומצות, הרבה מים, שיכולים לגרום ליין להראות מימי, אך ישנן דרכים רבות להכין יין ולאדות ממנו מים. התלמיד הוא הפשוט ביותר.
אתה תצטרך:
- מים 10-15 ליטר, - אבטיח 7 קילוגרם, - וודקה 1 ליטר.
קח אבטיח ומזרק רפואי גדול והתחל לשפוך וודקה מצדדים שונים של פירות היער עם מזרק, תוך ניקוב קליפתו.
כך ניסו צעירים רבים להביא משקה אסור, למשל, להוסטל, אולי מכאן מקורו של המתכון הזה.
לאחר שסיימתם לשפוך וודקה, שימו את האבטיח כולו בקערת מים קרים (עליו להיות שקוע לחלוטין במים) והשאירו אותו שם למשך 3 ימים. האבטיח אמור להתרכך עם הזמן. מרוקנים בעדינות את כל המים ונקבים את האבטיח כך שהמיץ יזרום ממנו. מוזגים את הנוזל הוורוד הניקוז לבקבוקים מוכנים, ויין האבטיח שלכם מוכן לכל חג ומשתה.
עצות גורמה
למתכון זה יש מתנגדים הסבורים שטעמו של "יין" יתגלה כמיוחד בשל העובדה כי האבטיח לא קלף: כביכול, הקליפה מכילה את כל החומרים המזיקים שיקלקלו את הטעם ויהיו לא בריאים ביותר.. הנה וריאציה נוספת למתכון ליין אבטיח.
לוקחים אבטיח בשל, חותכים את כל הקליפה, מוציאים את כל הזרעים, וסוחטים את העיסה שנותרה באמצעות בלנדר, ידיים או טיט. יוצקים את המיץ שהתקבל לבקבוק, ואז מוסיפים סוכר בקצב של 4 קילוגרם ל -10 ליטר. באופן כללי, עדיף להוסיף את כמות הסוכר, אני מונחה על ידי הטעם שלי, חושב בעצמך איזה מוצר קצה אתה רוצה לקבל: עם חמיצות או, להיפך, טארט, מתוק. השאירו את היין לתסיסה במשך 2-3 שבועות במקום חמים. ואז מסננים ומסננים למיכל נקי לאחסון.
אנשים רבים מוסיפים יין האבטיח לימון, קלמנטינה, תפוז, פירות יער שונים ואפילו עשבי תיבול. ישנן גם וריאציות עם שמרים, קוניאק, יין וליקר.
אגב, במקום פקק בקבוק בעת תסיסת יין, עדיף להשתמש בכפפות גומי, פשוט לשים אותו עד שהיין מתסיס, ואז להסיר ולהבריג את הבקבוק עם פקק רגיל. שימו לב כי לא ניתן לאחסן יין המוכן ללא שימוש בוודקה או אלכוהול במשך זמן רב, ולכן ניתן לשמור בקבוקים רק במקרר ולא יותר מחודש. סימן ליין חמצמץ הוא מראה של קצף אופייני וטעם עובש.
