באזורים הצפוניים של רוסיה צומחים גרגרי יער אחיות נפלאים - חמוציות וליingות. בשל תכונותיהם המועילות וטעמם המעולה, הם משמשים הן בבישול והן ברפואה העממית. צמחים שייכים למשפחת האברבים, ולכן הם דומים מאוד, אולם יש להם גם מספר הבדלים משמעותיים.
חמוציות גדולות יותר מלונגבניות ויש להן צבע אדום כהה יותר. לחמוציות יש טעם חמוץ יותר, וללובנבות יש עיסה צפופה מעט, עם מעט חמצמצות עם מרירות קלה. תכולת הקלוריות של חמוציות היא 26 קק"ל, אצל לונגבונים נתון זה הוא ברמה של 43 קק"ל.
מה ההבדל בין חמוציות לונגבניות
חמוציות ולידוניות עשירים באותה מידה בוויטמינים B1, B2, B9, C ויסודות קורט - סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, יוד. פירות יער אלה מכילים גם ניאצין, פקטין וחומצות: לימון, בנזואיק, מאלי, אורסול.
אמנם פירות יער אלה הם מאותה משפחה, אך הם גדלים על קרקעות שונות. חמוציות מעדיפות מקומות לחים: אזורים ביציים וטחביים. Lingonberry נמצא ביערות יבשים ולחים - מעורבים ומחטניים.
פירות יער נקטפים גם בזמנים שונים. איסוף חמוציות בסתיו ובאביב. במקרה השני, פירות היער יהיו מתוקים יותר, אך פחות בריאים. Lingonberry מבשיל באוגוסט-ספטמבר. מערכות השורש של לינג'רי וחמוציות חודרות בצפיפות על ידי התפטיר של הפטרייה, אשר נימיו מאפשרים קבלה והעברת תמיסות אדמה עם מינרלים לשורשי הצמח. בגלל זה, יש צורך לאסוף פירות יער רק רחוק מהציוויליזציה, מכיוון שצמחים מסוגלים לצבור חומרים רדיואקטיביים.
מה יותר שימושי
לשני פירות היער יש מגוון עצום של יישומים ברפואה המסורתית ויש להם השפעה:
• מיקרוביאלית;
• אנטי ויראלי ונוגד חום (נגד הצטננות ושפעת);
• משתן, המאפשר להשתמש בהן בהצלחה לזיהומים במערכת המין;
• יתר לחץ דם;
• hepatoprotective;
• הורדת כולסטרול בדם;
• הגדלת תפקוד ההפרשה של מערכת העיכול.
עם זאת, ייעוץ של רופא לפני השימוש בהם נדרש, מכיוון שיש התוויות נגד:
• כל החמרה של מחלות במערכת העיכול, במיוחד עם חומציות גבוהה;
• מצבים ליתר לחץ דם;
• מצבים דלקתיים חריפים של הכבד.
לפיכך, אנו יכולים להסיק ששני הגרגרים מועילים באותה מידה. עם זאת, יש לשמור כראוי על סגולות הריפוי שלהם.
כיצד לשמר חומרים מזינים בפירות יער
כדי לשמר את התכונות המועילות של צמחי ריפוי, עליך לדאוג להכנתם הנכונה לשימוש עתידי. אם נבחרים בקפידה גרגרי יער שלמים, ניתן לאחסן חמוציות ולונגבינות זמן רב יחסית במקום קריר ויבש. ניתן לקצור באמצעות הקפאה מהירה, אולם לאחר ההפשרה יש להשתמש בהם מייד. פירות יער אלה יכולים להיות טחונים במטחנת בשר ומכוסים בסוכר, או להכין ריבה וקומפוט. אך עלינו לזכור שטיפול בחום מפחית את כמות החומרים המזינים.
פירות יער משמשים להכנת משקאות פירות, ג'לי, הוספה בעת תסיסת כרוב, לסלטים, כמו מילויים במאפים, הכנת רטבים מקוריים. לדוגמא: בחמוציות או לונגבניות מרוסקות מוסיפים חתיכות תפוח קלופות, מבשלים עד שהם רכים, קרירים. רוטב נהדר מוכן.
לפיכך, בהתחשב בכל היתרונות של גרגרי האחות האלה, זה לא כואב לקבל אספקה מהם בבית, לספק לעצמך תרופות טבעיות ופשוט מוצר טעים מאוד.
