טעמו של המנה המוגמרת תלוי לא רק באיכות המוצרים, אלא גם באופן עיבודם. שפים מקצועיים יודעים אילו מאכלים הכי טובים לחתוך לפרוסות, טריזים או קוביות. פרוסות הן חתיכה שטוחה של משהו. בדרך כלל חותכים נקניקים, לחם, גבינה וכמה ירקות בצורה זו.
זה הכרחי
- - סכין חדה גדולה;
- - גלשן;
- - חותך;
- - מוצרים
הוראות
שלב 1
הכי נוח לחתוך אוכל לפרוסות בעזרת חותך או חותך מיוחד. לחלקים מגרפים בערכה יש חיבור מיוחד, שהוא להב אחד שהולחם לבסיס פלסטיק בזווית מסוימת. רק גבינה קשה, חזיר, נקניק, מלפפונים וקישואים ניתן לחתוך עם הקובץ המצורף הזה. יש לנקוט בזהירות רבה שלא לחתוך את האצבעות. במיוחד אם הסט לפומפיה אינו כולל מחזיק מיוחד למוצר החתוך.
שלב 2
אם יש לך חותך, האפשרויות שלך מתרחבות: בדרך כלל מכשירים כאלה מאפשרים להתאים את עובי הנתח מ -2 מילימטרים ל -2 סנטימטרים, בעוד שאתה יכול לחתוך מוצרים רכים ופחות הומוגניים מאשר במקרה הקודם, מוצרים - נמוכים- זני שומן של גבינה, לחם, עגבניות, סלמי.
שלב 3
אם לא אחד או השני בארסנל המטבח שלך, השתמש בסכין. רצוי להשתמש בסכין השף כביכול. ככל שהוא ארוך יותר, רחב וחד יותר, כן ייטב. אם גודל המוצר החתוך קטן, שים דגש על קצה הסכין ומבלי להוריד אותו מהקרש, הכין פרוסות. אם אתה רוצה לפרוס גבינה, השתמש בסכין מיתרים; גבינה אצילית - סכין מיוחדת עם להב מוצק.
