כריכים המוגשים לשולחן החגיגי חייבים להיות מעוטרים להפליא. וכריכים יומיומיים ייראו יותר מעוררי תיאבון אם הדמיון והידע שלך על כמה כללים קולינריים מעורבים בתהליך הבישול.
זה הכרחי
- - מוצרי מאפה;
- - חמאה;
- - רטבים;
- - חטיפים;
- - ביצים;
- - ירקות;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
התחל את הכנת הכריך על ידי הכנת בסיס הלחם. זכרו כי יש להקטין את הזמן מבישול להגשה כדי למנוע צ'אפים ולהירטב. לא משנה איזה סוג לחם תבחר, הנתח לא צריך להיות עבה מסנטימטר אחד. עדיף לקחת את המוצרים של אתמול כבסיס לחם, מכיוון שהם חתוכים טוב יותר ולכן לא יעוותו. רצוי להסיר את הקרום. השתמשו בחותכי עוגיות כדי לתת לבסיס את צורתו המקורית. כאשר משתמשים במאכלים שומניים כחטיף, בחרו בלחם שיפון. לסוגי חטיפים אחרים, כיכר או לחם חיטה מתאים מאוד. וגם כריכים פתוחים על קרוטונים וקרוטונים נראים יפים.
שלב 2
השלב הבא בהכנת כריך הוא כיסוי בסיס הלחם בשכבת חמאה. לשכבה אחידה השתמש בחמאה מרוככת. אם אתם מכינים כריכים עם דג או קוויאר, חתכו את החמאה הקפואה לחתיכות יפות אפילו והניחו רק בצד אחד או במרכז הכריך. אם אתם משתמשים בחטיף דל שומן, הקציפו את החמאה עם חזרת, חרדל או רוטב תואם, ומרחו אותה בשולי הלחם בעזרת שקית צנרת עם זרבובית דקורטיבית. שמני עגבניות ושמן ירוקים נראים מרשימים במיוחד.
שלב 3
בחר חטיפים כך שהם תואמים את הטעם והצבע שלהם. חותכים דגים, עופות וחטיפים אחרים למנות מסודרות. מקשטים ירקות וביצים בסכיני גילוף מיוחדים. כריכים, בתוספת ספירלות או פרוסות לימון, נראים יפים מאוד.
שלב 4
קישוט בעשבי תיבול טריים בכדי שהכריכים שלך ייראו צבעוניים ומעוררי תיאבון יותר. לפני הקישוט יש לשטוף ולייבש את הירוקים במפיות.
