פירוש המילה "מוס" בתרגום מצרפתית הוא קצף. להכנת המוס, יש לחתוך את כל המוצרים לחתיכות, להכניס לבלנדר, ראשית לטחון עד לקבלת מרקם חלק ואז להקציף לקצף. ניתן להכין מוס מכל אוכל. מוסים של פירות ופרי עם סוכר פופולריים מאוד. זהו קינוח טעים. מוס בשר יכול להיות חטיף נהדר או להגיש יחד כמנה עיקרית.
זה הכרחי
-
- 700 גרם עגל או חזיר רזה;
- 3 חלבונים;
- 3/4 כוס שמנת דלת שומן
- 1/4 כוס שרי
- צרור בזיליקום טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
העבירו עגל או חזיר רזה פעמיים דרך מטחנת בשר. את הבשר יהיה צורך להביא למסה הומוגנית, ולכן יש לקצוץ אותו בקפידה. שוטפים בזיליקום טרי מתחת למים זורמים, מפרידים את העלים מהגבעול וקוצצים אותם דק. מוסיפים את המסה שהתקבלה לבשר הטחון יחד עם התבלינים.
שלב 2
מקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצר קצף צפוף וסמיך, ואז מוסיפים אותו בעדינות לכף הבשר כף אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהתוכן יישאר הומוגני. כוון את מעבד המזון שלך למהירות הנמוכה ביותר ומערבב פנימה את השמנת והשרי תוך כדי ערבוב.
שלב 3
חממו את התנור ל -180 מעלות. העבירו את תערובת הבשר לתבנית אפייה מיוחדת, לאחר ששמנו אותה בעבר בשמן. עליכם לבשל את המוס באמבט מים כך שיתגלה אוורירי וללא קרום קשה. מניחים את התבנית עם מוס בתבנית אפייה עמוקה, מלאה במים כרבע מנפחה, ומכניסים את כל המבנה לתנור חם.
שלב 4
זמן האפייה הוא כ- 45-50 דקות. אתה יכול להגיש את המוס הזה גם חם וגם קר, ויוצק עליו רוטב. מנה זו משתלבת היטב כמנה עצמאית או עם תוספת של ירקות מבושלים, תפוחי אדמה אפויים, סלטים, דגנים.
