מוס פירות טעים יהיה קינוח נהדר או מנה נפרדת. פירוש המילה "מוס", מתורגם מצרפתית, הוא "קצף", לכן מקציפים פירות או פירות יער במטרפה קולינרית או בלנדר. כדי לתקן את העקביות העדינה, משתמשים בסולת או בג'לטין.
זה הכרחי
-
- למנה אחת:
- פירות טחונים 50 גרם או מחית פירות
- 1 כפית סוכר מגורען
- 1 כף קרם
- 1 כף סולת
- 0.5 כוסות מים
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפירות ביסודיות, מסירים בורות וקליפות. להכנת מוס הפירות תצטרכו למחוק את הפירות שנבחרו. טובלים את הפירות במים חמים ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן מרוקנים את המים מתחת לפירות לסיר נפרד ומשפשפים את הפרי במסננת.
שלב 2
הביאו לרתיחה את המים שבהם התבשל הפרי והוסיפו את הסולת. מוס פירות הוא מנה עדינה ואוורירית, וצריך להשיג קלילות ואחידות בכל המרכיבים. זכרו כי סולת מתכרבלת במהירות לגושים, אז שפכו את הדגנים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים את "הסולת" שהתקבלה במשך כ -15 דקות ואז מוסיפים סוכר מגורען ומביאים שוב לרתיחה. ואז יש להפריד את המיסה מהאש. במקרים מסוימים משתמשים בתמיסת ג'לטין לקיבוע. כתוצאה מכך, המנה רוכשת צבעים בהירים ושקיפות.
שלב 3
לאחר שקיררנו את מוס הפירות לטמפרטורת החדר, אנו ממשיכים לרגע החשוב ביותר - יוצרים קצף פירות טעים. יוצקים את מחית הפירות למסה המוכנה ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. ואז מוסיפים את השמנת ומקציפים שוב את מוס הפירות עד שהוא מכפיל את נפחו. בואו נזכיר לעצמנו ששפים מנוסים, כאשר מקציפים כלים, מניחים את המיכל עם התערובת בקור, בדרך כלל קרח. טובלים את הסיר בקערת מים קרים.
שלב 4
לפני שמניחים את המוס על הקערות המנותחות, מרטיבים את החלק הפנימי במים. מעל, ניתן לקשט את הקינוח בפירות או גרגרים קצוצים. ככלל, כדי לתקן את העקביות, מוסים את פרי הפירות במקרר לזמן מה.
מנה זו טעימה ובריאה מאוד, מכיוון שהיא מכילה ויטמינים ומוצרי חלב. מוס פירות מושלם כפינוק גם למבוגרים וגם לילדים צעירים. תוכלו לטפל בתינוק עם מוס כבר משנה.
