Lingonberry כבר ידוע לאנושות מזה זמן רב כמקור לויטמינים, חומצות אורגניות שימושיות ויסודות קורט. תכונות הריפוי שלו מוזכרות על ידי היוונים והרומאים הקדומים. צמחי מרפא רוסים של המאה ה -17 ממליצים על שימוש בגרגרי יער ו עלים מלובניים למחלות עיניים, מערכת מין המין, דרכי העיכול והלב. אבותינו למדו לאחסן לינגוברי בלי לאבד את איכויותיהם הרפואיות והטעם. שיטות אלה רלוונטיות עד היום.
לונגברי ספוג
זו הדרך הקלה והנפוצה ביותר לאחסון לינגוברי ים. סדר את גרגרי היער, הסר קלקולים, כמו גם פסולת יער. שוטפים מתחת לברז ומעבירים לצנצנות זכוכית. יוצקים פנימה מים מסוננים קרים, או אפילו יותר טוב - מי מעיינות, בקצב של 1 עד 2 (חלק אחד של פירות יער, 2 חלקים מים). סגור את מכסה הפלסטיק או עטוף בד כותנה סביב צוואר הפחית. אל תתגלגל! יש לאחסן במקום קריר וחשוך, אם כי לונגבונים ספוגים שומרים היטב על טמפרטורת החדר.
כאשר הוא נשמר לאורך זמן, עלול להיווצר על פני המים סרט ג'לטין שקוף הדומה לקומבוצ'ה. אתה יכול להוציא אותו ולזרוק אותו, או שאתה יכול לעזוב אותו, זה לא פוגע בעצמו.
לאחר כשבוע המים בצנצנת יהפכו לאדומים, והגרגרים יהפכו רכים, בעוד שהם כלל לא יאבדו מתכונותיהם. ניתן לצרוך מים כמשקה להצטננות, כתרופה להנגאובר ולהפרעות עיכול. במידת הצורך, פשוט הוסיפו מים לצנצנת. Lingonberries הם אידיאליים להכנת קינוחים, מילוי פשטידות, כחלק מקישוט למנות בשריות. עזור להקל על רעילות מוקדמת אצל אמהות לעתיד.
דובדבן קפוא
ממיין את פירות היער, ומחלק אותם למיכלים או שקיות, מניח אותם במקפיא. אם החלטתם לשטוף את הלינגוברי לפני ההקפאה, לאחר השטיפה, פזרו אותם בין שתי שכבות מגבות נייר וכתמו. או לחכות עד שהגרגרים יבשים. מוציאים מהמקפיא לפני השימוש ומניחים להפשרה בטמפרטורת החדר. הפשרה במיקרוגל או שימוש במים חמים תוביל לאובדן חומרי הזנה, ובנוסף, פירות יער יהפכו רכים מאוד ויאבדו את צורתם. לשימוש כמילוי או בסיס לג'לי (קומפוט, משקה פירות), הם יתאימו, אך לתוספת - לא עוד.
Lingonberry מאודה
מסדרים את פירות היער, שוטפים, יוצקים לסיר. סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי עד שעתיים. אז אתה יכול לפתוח את דלת התנור ולהרתיח את לינגוברי הים. לאחר שעה וחצי כבה את התנור, סגור את הדלת והשאיר את התבנית עם פירות יער עד שהיא התקררה לחלוטין. לאחר מכן העבירו לצנצנות וסגרו עם מכסי פלסטיק.
בעת הגיחה, גרגרי היער יורדים מאוד בנפחם, משנים צבע מאדום לאפור מכוער, מה שלא אומר בכלל שהם הופכים פחות שימושיים. ניתן לאחסן לינגוברי מאודה במשך שנה שלמה, אפילו בטמפרטורת החדר.
טעם לינגוברי מאודה טעים יותר מלהשרות, במיוחד כשמוסיפים דבש או סוכר. בעזרתו ניתן להכין פירות מבושלים, ג'לי, שימורים, מילוי פאי, וגם כאחד המרכיבים למאכלים כמו ברווז עם כרוב כבוש או אווז עם תפוחים.
פסטילה לינגוברי
מערבבים את גרגרי היער הממוינים והשטופים עם סוכר מגורען ביחס של 2 ל -1 ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה. כשהמסה קרירה לחלוטין, חותכים אותה בעזרת סכין או מספריים לרצועות, מפזרים סוכר ומאחסנים בקופסאות קרטון או בקופסאות עץ עם חורים לאוורור.
המרשמלו של לינגוברי יכול לשמש כמעדן טבעי, שיש לו גם סגולות רפואיות, לבישול קומפוט וג'לי. פסטילה מסייע בניקוי מערכת העיכול, מספק לגוף ויטמינים A, B, C, E וקבוצה B.
שימורי לינגוברי
שוטפים את הלינגוברי הממוינים, יוצקים 2 כוסות פירות יער לצנצנת ומעליו כוסות 0.5 סוכר מגורען. כאשר התוכן מתייצב, הוסיפו עוד פירות יער וחול. וכך עד שהצנצנת מלאה. אחסן במקום קריר וחשוך.
