תפוחים כבושים הם כמובן מאכל רוסי. באופן דומה, תפוחים נקצרו במשך החורף די הרבה זמן. אני מציע לך מתכון נוסף להכנתם.
זה הכרחי
- - תפוחים - 10 ק"ג;
- - קש שיפון - 500 גרם;
- למלא:
- - מים - 5 ליטר;
- - מלח - 75-80 גרם;
- - סוכר או דבש - 150-200 גרם;
- - מאלט - 50-60 גרם.
הוראות
שלב 1
ראשית מרפדים את צדי החבית ותחתיתם בקש שיפון. לפני הליך זה, שטפו אותו ביסודיות ושפכו עליו עם מים רותחים. בזכות הקש תפוחים כבושים לא רק ירכשו טעם וארומה נעימים במיוחד, אלא גם ימנעו נזק. אם אין לך כזה, אתה יכול להשתמש בעלים של דומדמניות שחורות. הם יצטרכו כ 200 גרם.
שלב 2
מניחים את התפוחים בחבית. אל תשכח לשכב אותם עם קש או עלי דומדמניות שחורים כל 2-3 שורות. ניתן להוסיף טעם נוסף לתפוחים ספוגים על ידי הוספת סלרי, עלי דובדבן ונענע.
שלב 3
זה הזמן להכין את הרוטב לתפוחים הספוגים. לשם כך, שפכו מים לסיר והוסיפו אליו סוכר מגורען ומלח. הביאו לרתיחה את הפתרון שנוצר.
שלב 4
יוצקים 1 ליטר מהתמיסה המבושלת ויוצקים עליו מאלט. מערבבים היטב את התערובת ומשאירים לחליטה בטמפרטורת החדר למשך רבע שעה.
שלב 5
לאחר 15 דקות, הוסיפו את תמיסת המלט לשאר. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 6
מכסים את התפוחים בחבית בקשית וממלאים אותם במילוי המוכן. לאחר כיסוי הפרי בעיגול עץ, הניחו עליו את המשקל.
שלב 7
במשך 6-10 הימים הראשונים יש לשמור על הפירות בטמפרטורה של 18-20 מעלות. ואז העבירו אותם למרתף ותנו להם לשבת שם 45-60 יום. תפוחים ספוגים מוכנים!
