תבשיל שעועית הוא מנה בריאה וטעימה. נכון, לוקח הרבה זמן להתכונן. בנוסף להשריה היומית, עליכם לבשל אותה גם שמונה שעות. רק אז תסיים ארוחה ריחנית, עבה ומשביעה.
זה הכרחי
- - adjika - כרצונו;
- - עלי דפנה - 4 יח ';
- - פלפל;
- - מים - 1.5 ליטר;
- - שום - 2 שיני;
- - מלח - 2 כפיות;
- - רסק עגבניות - 3 כפות;
- - בצל - 400 גרם;
- - גזר - 250 גרם;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - בייקון - 150 גרם;
- - שעועית שחורה או אדומה - 500 גרם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את השעועית, משרים אותם במים קרים ליום. קוצצים גזר ובצל. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה ועבה תחתית או ברזל יצוק, מניחים שם את הבייקון הקצוץ.
שלב 2
מטגנים את הבייקון עד להשחמה קלה. הוסף גזר ובצל לבייקון. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך חמש דקות. מסננים את השעועית ומניחים אותם מעל הירקות. לאחר מכן, שופכים מים רותחים מעל.
שלב 3
לאחר הבאת המסה לרתיחה, הפחיתו את האש למינימום וכיסו היטב את הברזל יצוק במכסה. מבשלים 8 שעות לריכוך השעועית. וודאו שהמים לא רותחים, הוסיפו מים רותחים במידת הצורך.
שלב 4
הוסיפו רסק עגבניות, פלפל ומלח חצי שעה לפני סיום הלחמה. לטעם חריף אפשר להוסיף פלפל אדום או אדג'יקה. טועמים את הרוטב, מתקנים את הטעם במיץ לימון או סוכר במידת הצורך.
שלב 5
מסירים את הברזל היצוק מהאש כאשר השעועית מבושלת. מוסיפים עלה דפנה ושום קצוץ דק. שמור במצב זה למשך 15 דקות. התבשיל מוכן, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק בהגשה.
